Bizcocho de chocolate y frambuesa (Internacional)

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Bizcocho de chocolate y frambuesa
Foto: Shutterstock
Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
4hrs.35mins.
Dificultad
Media

descripción de receta

 
 

ingredientes

125 gramos de mantequilla
150 gramos de harina de trigo
6 unidades de huevo
1/2 vaso de agua
1 litro de leche
250 gramos de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
100 gramos de azúcar glas
350 gramos de chocolate de cobertura
1 vaso de mermelada de frambuesa

preparación

Paso 1 / 15

Fundir 150 gramos chocolate al baño María. Reservar.

Paso 2 / 15

Remover la mantequilla con la batidora hasta que esté cremosa.

Paso 3 / 15

Añadir el azúcar glas y batir unos minutos.

Paso 4 / 15

Incorporar una a una las yemas de huevos (reservando las claras), luego el chocolate fundido y el extracto de vainilla.

Paso 5 / 15

Batir un poco más y llevar todo a un cuenco grande donde se adicionará poco a poco la harina indicada sin dejar de remover.

Paso 6 / 15

Dejar un instante la masa y batir las claras de los huevos hasta poner a punto de nieve.

Paso 7 / 15

Hacer unos huecos en la masa de chocolate para volcar ahí las claras a punto de nieve y, esta vez, no remover.

Paso 8 / 15

Hecho esto volcar toda la masa en un molde para horno previamente forrado con papel específico para ello.

Paso 9 / 15

Untar el papel con mantequilla y posteriormente enharinar un poco para que no se pegue.

Paso 10 / 15

Llevar todo al horno precalentado a 180°C y dejar unos tres cuartos de hora. Comprobar si la tarta está en su punto con la técnica del palillo que debe salir seco. 

Paso 11 / 15

Una vez esté retirar del horno y dejarlo reposar unos 25 minutos.

Paso 12 / 15

Pasado este tiempo cortarlo por la mitad y untar generosamente con mermelada de frambuesa la parte superior de la mitad de abajo.

Paso 13 / 15

Cubrir con la parte de arriba o la otra mitad y dejar una media hora que se consolide la mermelada.

Paso 14 / 15

Para cubrir, llevar 200 gramos de chocolate fundido, 150 gramos de azúcar, y medio vaso de agua a una cacerola para que se integren a fuego lento durante unos seis o siete minutos.

Paso 15 / 15

Cubrir bien la tarta de chocolate con este glaseado, enfriar para que cuaje, y disfrutarla.

resumen nutricional
Porción
Calorías
60
Carbohidratos
12 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
1 gramo