Budín de pollo en tortillas (México)

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Budín de pollo en tortillas
Un delicioso platillo mexicano. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
1 crema de leche al gusto
1/2 cebolla cabezona
1/2 pollo
1 rama de apio sin hojas
2 ramas de apio
1 queso mozzarella al gusto
1 taza de frijoles
20 tortillas de maíz
1 al gusto de salsa verde

preparación

Paso 1 / 6

En una olla, ponga un litro de agua, apio, cebolla, ajo, perejil y un tomate en pedazos grandes, y deje hervir.

Paso 2 / 6

Luego, añada el pollo sin piel en 4 pedazos y deje cocinar por 30 minutos. Saque el pollo, deje enfriar y desmenuce. Reserve el caldo para hacer los frijoles refritos. 

 

Paso 3 / 6

Para la salsa Verde: Licue un tomate verde con un ají jalapeño.

 

Paso 4 / 6

Frijoles Refritos Licue una taza de frijoles cocidos y refríalos en aceite con cebolla finamente picada y un tomate en trocitos.
 

Paso 5 / 6

En una refractaria ponga un poco de salda verde, una tortilla, algo de los frijoles refritos y algo de pollo desmenuzado, complete cinco pisos y en la última tortilla ponga crema de leche o mozzarella en pedacitos.
 

Paso 6 / 6

Haga de esta manera 4 budines. Lleve al horno caliente a 300°C hasta que se derrita el queso. Acompañe con aguacate.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
820
Carbohidratos
75 gramos
Grasas
43 gramos
Proteínas
53 gramos