Chipirones rellenos de mejillones (Internacional)

Media: 4.0 Votos: 5
Chipirones rellenos de mejillones
Foto: Shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 1hr.10mins.
Dificultad Media

ingredientes

1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro
1 copa de vino blanco
500 gramos de mejillon
4 cucharadas de salsa de soya
1 unidad de echalote
5 cucharadas de salsa de ostras
12 unidades de chipirón
1 unidad de pimiento amarillo
2 unidades de flor de ajo

preparación

Paso 1 / 13

Precalentar el horno a 180º.

Paso 2 / 13

Limpiar bien los mejillones y los chipirones. Reservar los tentáculos para otra preparación.

Paso 3 / 13

Pelar y picar la echalote y el diente de ajo, retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortar en dados pequeños.

Paso 4 / 13

Calentar la mitad del aceite en una cazuela y pochar 3 minutos los daditos de pimiento y echalote picado.

Paso 5 / 13

Añadir el ajo picado y cocinar 2 minutos más.

Paso 6 / 13

Verter el vino blanco y la salsa de soya y llevar a ebullición. 

Paso 7 / 13

Bajar el fuego, añadir los mejillones y cocer hasta que se abran.

Paso 8 / 13

Retirar del fuego, extraer los mejillones de sus conchas, picarlos, volver a ponerlos en la cazuela con el cilantro picado y mezclar.

Paso 9 / 13

Rellenar los cuerpos de los chipirones con la mezcla y colocarlos en una bandeja de horno.

Paso 10 / 13

Calentar en una sartén el aceite restante y verter en la bandeja sobre los chipirones.

Paso 11 / 13
Hornear 4 minutos a 180º.
Paso 12 / 13

Mientras tanto, calentar agua en un cazo con la salsa de ostras.

Paso 13 / 13

Poner los chipirones rellenos en un plato y decorar con flores de ajo.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
210
Carbohidratos
3 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
20 gramos