Crema de quinua y espinaca (Internacional)

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Crema de quinua y espinaca
Una receta fácil de preparar. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 zanahoria mediana pelada y troceada
1 cebolla mediana pelada y troceada
1 sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
4 tomates secos troceados
2 tazas de caldo de verdura
1/4 libra de espinaca
1 levadura de cerveza en copos (para decorar)
1/4 libra de quinua
1 pizca de pimienta blanca
1 taza de leche de soya

preparación

Paso 1 / 4

Pon a cocer la quinua, previamente lavada y escurrida, en una cazuela con caldo vegetal hirviendo durante 15 minutos.

Paso 2 / 4

Pon en una batidora el resto de ingredientes y procésalos hasta obtener una mezcla homogénea (sin grumos).

Paso 3 / 4

Calienta la mezcla anterior en una olla, a fuego medio, y deja hervir de 10-15 minutos.

Paso 4 / 4

Sirve la quinua cocida y mézclala con la crema de espinacas. Finalmente espolvorea con el jengibre y la levadura de cerveza en copos.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
204
Carbohidratos
15 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
8 gramos