Ensalada de repollo rojo con manzana y queso de cabra (Internacional)

Media: 3.3 Votos: 3
Ensalada de repollo rojo con manzana y queso de cabra
Una ensalada deliciosa y muy fácil de preparar. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 20mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 1/2 tazas de zanahoria cortada en tiras medianas
1 cucharada de perejil finamente picado
4 cucharadas de queso cabra cortado en daditos
1 cucharada de cilantro finamente picado
1 manzana verde cortada en dados medianos
3 cucharadas de ajonjolí
1/2 taza de mayonesa
2 tazas de repollo morado cortado en tiras
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 cucharadita de vinagre balsámico
10 unidades de ciruela pasa cortadas por la mitad

preparación

Paso 1 / 5

En un recipiente, mezcla el repollo, la zanahoria, la manzana, las ciruelas pasas y el queso de cabra.

Paso 2 / 5

Aparte, con un batidor mezcla muy bien la mayonesa y el jugo de naranja. No deben quedar grumos.

Paso 3 / 5

Agrega el vinagre, el cilantro y el perejil a la mezcla de mayonesa y jugo de naranja. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 4 / 5

Integra la mayonesa de naranja a la mezcla de verduras, frutas y queso.

Paso 5 / 5

Para decorar, puedes dorar el ajonjolí dejándolo reposar un par de minutos en un horno caliente, deja que se enfríe e incorpóralo a la ensalada.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
160
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
2 gramos