Ají de langostinos (Perú)

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Ají de langostinos
Una receta para descrestar. Foto: Pixabay.

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 cebollas blancas finamente picadas
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de harina de trigo
3 tazas de crema de leche
1 cucharadita de tomillo
1/2 taza de vino blanco
3 cucharadas de ají amarillo sin semillas y licuado con aceite
1 sal y pimienta al gusto
1/4 cucharadita de estragón
4 libras de langostino limpios y pelados
1 cucharada de aceite vegetal

preparación

Paso 1 / 5

Cocina los langostinos en agua hirviendo y bien salada por 3 o 4 minutos, o hasta que cambien de color. Retíralos, escúrrelos y resérvalos.

Paso 2 / 5

Saltea la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agrega el estragón, el tomillo y el ají.

Paso 3 / 5

Mezcla todo muy bien y agrega el vino. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4 / 5

Lleva a hervir por 5 minutos y agrega la crema de leche. Si desea espesar más la salsa, diluya 1 cucharada de harina en ¼ de taza de agua y añádela a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve.

Paso 5 / 5

Agrega los langostinos a la salsa, mezcla y rectifica la sazón. Si desea sirva acompañado de arroz blanco.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
150
Carbohidratos
2 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
3 gramos