Información
ingredientes
preparación
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Escurrir y reservar, guardando algo del agua de cocción.
Precalentar el horno a 200ºC.
Pelar la calabaza y cortar en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla dulce y el diente de ajo.
Calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela o sartén amplia y pochar la cebolla con el ajo a fuego suave unos minutos.
Añadir la calabaza, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol.
Cubrir con agua, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que la calabaza esté muy tierna, unos 15-20 minutos.
Triturar, añadiendo parte del agua reservada en caso de que esté demasiado espesa.
Adicionar la mostaza, el queso de cabra, y salpimentar.
Incorporar la pasta y cocinar todo unos minutos, removiendo bien. Sazonar con un poco de tomillo y salvia.
Poner la pasta con la salsa en una fuente adecuada para el horno.
Cubrir con unas cucharadas de pan rallado, añadir unas hojas de salvia y repartir la mozzarella troceada.
Hornear hasta que el queso esté bien fundido, unos 15 minutos.
Dejar enfriar un poco y servir.