Gratinado de pasta cremosa con calabaza (Internacional)

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Gratinado de pasta cremosa con calabaza
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.30mins.
Dificultad Media

ingredientes

1 diente de ajo
al gusto de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de tomillo
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de pan rallado
1 libra de queso mozzarella
1 cucharadita de mostaza
al gusto de pimienta negra
400 gramos de calabaza
3 ramas de salvia
200 gramos de pasta penne
20 gramos de queso de cabra
1 unidad de cebolla dulce

preparación

Paso 1 / 14

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 2 / 14

Escurrir y reservar, guardando algo del agua de cocción.

Paso 3 / 14

Precalentar el horno a 200ºC.

Paso 4 / 14

Pelar la calabaza y cortar en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla dulce y el diente de ajo.

Paso 5 / 14

Calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela o sartén amplia y pochar la cebolla con el ajo a fuego suave unos minutos.

Paso 6 / 14

Añadir la calabaza, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol. 

Paso 7 / 14

Cubrir con agua, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que la calabaza esté muy tierna, unos 15-20 minutos.

Paso 8 / 14

Triturar, añadiendo parte del agua reservada en caso de que esté demasiado espesa.

Paso 9 / 14

Adicionar la mostaza, el queso de cabra, y salpimentar. 

Paso 10 / 14

Incorporar la pasta y cocinar todo unos minutos, removiendo bien. Sazonar con un poco de tomillo y salvia.

Paso 11 / 14

Poner la pasta con la salsa en una fuente adecuada para el horno.

Paso 12 / 14

Cubrir con unas cucharadas de pan rallado, añadir unas hojas de salvia y repartir la mozzarella troceada.

Paso 13 / 14

Hornear hasta que el queso esté bien fundido, unos 15 minutos.

Paso 14 / 14

Dejar enfriar un poco y servir. 

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
121
Carbohidratos
9 gramos
Grasas
6 gramos
Proteínas
5 gramos