Información
ingredientes
preparación
Cortar las supremas (cortes gruesos rectangulares) de las pechugas de pavo
Cortar en aros lo blanco de los puerros, reservar algunos y el resto picarlo fino.
Mezclar la mitad del puerro con una punta de ajo, el ají, cilantro, cáscara rallada de limón, sal y una cda. de aceite. Untar las pechugas con esta preparación.
Por otra parte dorar el coco rallado en una sartén limpia y seca, revolviéndolo. Mezclar el coco dorado con la miel, la salsa de soja, una cdta. de cáscara rallada de limón, media de cilantro, la mitad de los puerros picados, una gota de ají o tabasco y pizca de ajo. Agregar al queso petit-suisse y alivianar si fuera necesario con unas cucharadas de leche.
Freír las supremas en la margarina caliente, de 1 a 2 minutos de cada lado. Agregar la salsa de petit-suisse y cocinar durante 5 a 8 minutos más.
Poner las supremas en una fuente caliente, echarles por encima la salsa y esparcir por encima aros de puerro.