Mechado de cordero (Oruro)

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Mechado de cordero
Una receta llena de sabor. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media

ingredientes

4 zanahorias
3 cebollas
1/2 litro de agua
1 pierna de cordero deshuesada
1 sal y pimienta al gusto
3 rocotos rojos y verdes
5 pepinillos

preparación

Paso 1 / 6

Escoge un cordero un poco gordito y sácale los huesos para que quede como una bolsa.

Paso 2 / 6

Rellena el cornero con los pepinillos enteros, los rocotos y las zanahorias cortados en tiras, y las cebollas peladas y cortadas en tiras finas.

Paso 3 / 6

Condimenta con sal y pimienta a tu gusto. Cose el cordero por la parte del rellenó para que quede cerrado.

 

Paso 4 / 6

Pon a cocinar la carne en una olla a presión con el agua, hasta que el cordero esté bien cocido.

Paso 5 / 6

Saca el cordero de la olla y frítalo en una sartén con aceite caliente.

 

Paso 6 / 6

Para servir, corta el cordero en medallones gruesos y acompáñelo con papas fritas y arroz.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
235
Carbohidratos
3 gramos
Grasas
15 gramos
Proteínas
19 gramos