Sopa Tempu (Bolivia)

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Sopa Tempu
Una receta deliciosa y saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 zanahorias
2 cebollas blancas
1 rama de perejil
1 aceite
1 1/2 tazas de arroz
2 cucharadas de ají amarillo
1 repollo pequeño
6 papas
1 kilogramo de carne de res
2 tazas de chuño remojado y pelado

preparación

Paso 1 / 6

En una olla con agua hirviendo y sal, pon a cocinar la carne, una cebolla picada, la zanahoria en trozos y el perejil.

Paso 2 / 6

Aparte, cocina el arroz con agua y sal. Pon a hervir el chuño un par de minutos y escúrrelo.

Paso 3 / 6

Cuando la carne este casi cocida, agrega el repollo deshojado, deja cocer un par de minutos, y luego añade el chuño y la papa.

Paso 4 / 6

Haz una salsa picando la cebolla restante en pluma, dórala en aceite hasta que esté transparente, y añade ají amarillo molido y frito.

Paso 5 / 6

Sirve la sopa colada. Acompaña la carne con chuño, papas, arroz y hojas de repollo.

Paso 6 / 6

Finalmente vierte la salsa encima, y disfruta.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
140
Carbohidratos
12 gramos
Grasas
4 gramos
Proteínas
7 gramos