Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja
ingredientes
6 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
2 cebollas cabezonas finamente picadas
1/2 taza de azúcar
1 1/2 tazas de piña cortada en cuadritos
3 limones
1 orégano al gusto
1 sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mostaza
1 copa de brandy
2 cubos de caldo de gallina
1 cucharada de pasta de ajo
6 pierna-perniles de pollo
preparación
Paso 1 / 5
Con anticipación, inyecta con una jeringa un poco de brandy a cada presa de pollo y adóbalas con la mostaza, el ajo, el jugo de los limones, la sal, la pimienta y el orégano. Mínimo durante 2 horas.
Paso 2 / 5
Cala la piña en un sartén a fuego bajo con azúcar y media taza de agua. Cuando esté listo el almíbar, retíralo del fuego y reserva.
Paso 3 / 5
Escurre el pollo y fríelo en una sartén hasta que esté bien dorado por todos lados. Retira las presas y en la misma grasa, pon sofreír la cebolla hasta que dore.
Paso 4 / 5
Pasa la cebolla a otra olla, añade la harina, el cubo de caldo, la piña con su almíbar y una taza de agua. Deja hervir y añade el pollo.
Paso 5 / 5
Deja cocinar a fuego bajo por 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Sirve caliente.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
250
Carbohidratos
15 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
10 gramos
