Quesumacha (Bolivia)

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Quesumacha
Foto: Shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Media

ingredientes

1 cucharada de perejil picado
1 kilogramo de queso rallado
1/2 taza de aceite
1 taza de cebolla cabezona picada
1 taza de tomate picado
1/2 litro de agua
1 taza de arveja
1 cucharada de comino
3/4 litro de leche
1 cucharada de ají
1 taza de haba
2 unidades de papa
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de quirquiña  quirquiña

preparación

Paso 1 / 6

Dorar en una sartén con aceite el ají y la cebolla.

Paso 2 / 6

Agregar el tomate licuado, las habas, las arvejas, el perejil, el comino, el orégano, la quirquiña y el medio litro de agua hirviendo. Dejar cocer hasta que las habas y las arvejas estén tiernas.

Paso 3 / 6

En una olla con agua cocer las papas con cáscara, hasta que al tocarlas se puedan pelar con facilidad.

Paso 4 / 6

Escurrir el agua, dejar enfriar, pelarlas y unirlas a la salsa.

Paso 5 / 6

Añadir la leche y el queso picado, remover con cuidado de no deshacer las papas ni el queso.

Paso 6 / 6

Servir caliente en platos hondos: 2 papas por persona, cubiertas con salsa de queso y jugo.

Nota: Se puede acompañar con un choclo cocido.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
342
Carbohidratos
4 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
20 gramos