Sopa de choclo (Bolivia)

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Sopa de choclo
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.10mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 unidades de zanahoria
2 dientes de ajo
al gusto de sal
1 rama de perejil
3 cucharadas de aceite
1 unidad de cebolla larga
1/2 taza de arveja
1/4 cucharadita de comino
2 tazas de leche
1 cucharadita de ají colorado molido
4 unidades de choclo grande de grano grueso
3 unidades de papa
250 gramos de carne de res
4 ramas de hierbabuena
1 unidad de nabo

preparación

Paso 1 / 6

Desgranar los choclos y moler en batán o licuadora, no muy molido, junto con 1 taza de leche.

Paso 2 / 6

Picar la carne, la cebolla con cola, rallar las zanahorias y nabo.

Paso 3 / 6

En una sartén con aceite caliente freír la carne, cebolla, arvejas, ajo molido, cominos, hierbabuena picada, zanahorias, nabo junto al colorante o ají.

Paso 4 / 6

En una olla hervir 1 y 1/2 taza de agua, añadir el anterior ahogado y cocinar 15 minutos.

Paso 5 / 6

Añadir el choclo molido con leche a fuego lento e ir removiendo con una cuchara de palo durante 30 minutos.

Paso 6 / 6

Finalmente cocinar las papas cortadas en dados en leche aproximadamente de 15 a 20 minutos, continuar removiendo a fuego lento.

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
102
Carbohidratos
19 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
5 gramos