Información
descripción de receta
ingredientes
preparación
Lava las berenjenas y los calabacines. Córtalos en rodajas, espolvorearlos con sal y colócalos en un colador y déjalos escurrir por lo menos una hora.
Calienta la mitad del aceite en una olla y agrega el ajo y la cebolla. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y agrega los pimentones y dejar cocinar durante 5 minutos más.
Agrega el resto del aceite en la olla y pon las berenjenas y los calabacines. Revuelve y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Agrega los tomates pelados y cortados a esta preparación, así como el tomillo, el laurel, la canela, la albahaca, sal y pimienta.
Cubre la olla y deja cocinar durante 45 minutos a fuego lento. Destapa la olla los últimos 10 minutos para eliminar el exceso de líquido.
Sirve y disfruta de este famoso y delicioso platillo.