Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media
ingredientes
2 zanahorias
2 cebollas blancas
15 gramos de ajo picado
30 mililitros de aceite
1 ramita de tomillo fresco
200 mililitros de vino blanco
6 manzanas verdes
150 gramos de tocino
50 gramos de jamón cocido
20 mililitros de caldo de pollo
50 gramos de pan rallado mojado
12 cerezas con jugo
1 pavo
60 mililitros de jerez
100 gramos de castañas picadas
50 gramos de mantequilla sin sal
1 kilogramo de pechuga de pavo
preparación
Paso 1 / 5
Sazona el pavo con sal y pimienta. Deshuésalo y corta la pechuga creando una especie de bolsillo para rellenarlo con la carne, el tocino y el jamón, picados en dados pequeños.
Paso 2 / 5
Añade la miga de pan y las castañas ya mezcladas con el vino y el jerez.
Paso 3 / 5
Coloca en una fuente el aceite, el ajo y el perejil picados y rocía con un poco de la mezcla el pavo. Pon a asar el pavo durante una hora a fuego lento en el horno.
Paso 4 / 5
Después de la hora, baña el pavo con la mezcla de aceite y ajo cada 15 minutos. Deja cocer otros 30 minutos y desgrasa la salsa pasándola por un colador.
Paso 5 / 5
Sirve el pavo con la mitad de la salsa cubriendo el mismo y las manzanas alrededor. La otra mitad de la salsa ponla en una salsera para acompañar.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
410
Carbohidratos
50 gramos
Grasas
15 gramos
Proteínas
21 gramos
