Pavo asado relleno (Bolivia)

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Pavo asado relleno
Perfecto para navidad. Foto: Shutterstock.

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media

ingredientes

2 zanahorias
2 cebollas blancas
15 gramos de ajo picado
30 mililitros de aceite
1 ramita de tomillo fresco
200 mililitros de vino blanco
6 manzanas verdes
150 gramos de tocino
50 gramos de jamón cocido
20 mililitros de caldo de pollo
50 gramos de pan rallado mojado
12 cerezas con jugo
1 pavo
60 mililitros de jerez
100 gramos de castañas picadas
50 gramos de mantequilla sin sal
1 kilogramo de pechuga de pavo

preparación

Paso 1 / 5

Sazona el pavo con sal y pimienta. Deshuésalo y corta la pechuga creando una especie de bolsillo para rellenarlo con la carne, el tocino y el jamón, picados en dados pequeños.

Paso 2 / 5

Añade la miga de pan y las castañas ya mezcladas con el vino y el jerez. 

Paso 3 / 5

Coloca en una fuente el aceite, el ajo y el perejil picados y rocía con un poco de la mezcla el pavo. Pon a asar el pavo durante una hora a fuego lento en el horno.

Paso 4 / 5

Después de la hora, baña el pavo con la mezcla de aceite y ajo cada 15 minutos. Deja cocer otros 30 minutos y desgrasa la salsa pasándola por un colador.

Paso 5 / 5

Sirve el pavo con la mitad de la salsa cubriendo el mismo y las manzanas alrededor. La otra mitad de la salsa ponla en una salsera para acompañar.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
410
Carbohidratos
50 gramos
Grasas
15 gramos
Proteínas
21 gramos