Enyucado (Colombia)

Enyucado
Foto: ShutterStock

Ingredientes

    • - 1 1/2 tazas de queso

    • - 1/2 libras de yuca, pelada y rallada

    • - 1 cucharada de mantequilla

    • - 1 taza de azúcar

    • - 2 cucharadas de crema de leche

    • - 2 cucharaditas de anís en granos

    • - 1 taza de leche de coco

Preparación

1. Combina el queso, la yuca y agrega la mantequilla, el azúcar y la crema de leche poco a poco y revuelve continuamente.

2. Adiciona la leche de coco.

3. Frota el anís entre las manos para que despida olor y mézclalo bien hasta que quede una pasta suave.

4. Engrasa un molde y vierte la mezcla. Llévala al horno pre-calentado a 350 grados y hornea por 40 a 50 minutos o hasta que el probador salga limpio y haya dorado por encima.

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