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Salsa de maní picante (Bogotá)
Ingredientes
- - 1/4 taza de aceite
- - 3 cucharaditas de ajo, picado fino
- - 3 cucharadas de láminas secas de cebolla
- - 1 cucharada de chiles pequeños secos
- - 1/2 cucharadita de salsa de soja
- - 1 cucharada de salsa de soya o de kecaps manis
- - 1 cucharada de jugo de limón
- - 250 g de mantequilla
- - 2 cucharadas de azúcar sin refinar
- - 1/2 taza de maníes salados, picados gruesos
- - 2/3 taza de leche de coco
Preparación
1. Sofríe el ajo y las láminas de cebolla sin que se lleguen a dorar
2. Fríe los chiles en el wok hasta que se hinchen y se pongan negros y después pícalos.
3. Fríe la salsa de soya en el aceite restante
4. Apaga el fuego, añade la salsa de soya y el jugo de limón.
5. Pon la mantequilla hasta que tenga una textura cremosa
6. Añade la mezcla de cebolla y ajo e incorpora los chiles, el azúcar y los maníes
7. Después de mezclarlos bien, con una cuchara mételo en un tarro de cristal limpio y seco, tápalo y guárdalo en la nevera
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