Viudo de pescado (Tolima)

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Viudo de pescado
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Información

Para 3 porciones
Tiempo preparación 1hr.5mins.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

4 dientes de ajo
4 dientes de ajo
3 tallos de cebolla larga
3 tallos de cebolla larga
1 unidad de tomate
1 unidad de tomate
1 unidad de mazorca partida en tres trozos
1 unidad de mazorca partida en tres trozos
1 rama de cilantro
1 rama de cilantro
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de comino
1 unidad de yuca partida en tres trozos
1 unidad de yuca partida en tres trozos
3 unidades de papa
3 unidades de papa
1 unidad de limón
1 unidad de limón
3 unidades de pescado pequeño
3 unidades de pescado pequeño
1 unidad de plátano verde
1 unidad de plátano verde
1/2 unidad de cebolla cabezona morada
1/2 unidad de cebolla cabezona morada

preparación

Paso 1 / 10

Poner en una olla con agua la rama de cilantro con un diente de ajo picado y un poco de cebolla larga picada.

Paso 2 / 10

Añadir sal al gusto, color y comino. Tapar y dejar hervir.

Paso 3 / 10

Sazonar los pescados limpios con sal por dentro y por fuera, ajo picado y cebolla larga picada. Mezclar y dejar algunos trozos por dentro. Llevar a la nevera hasta su momento de preparación.

Paso 4 / 10

A la olla con caldo agregar las mazorcas y dos minutos después el plátano cortado en trozos. Dejar hervir 10 minutos más.

Paso 5 / 10

Preparar el guiso cortando cebolla larga, cebolla cabezona, tomate, ajo y sofreír en una sartén con un poco de aceite, sal, color, comino y un vaso de agua.

Paso 6 / 10

Agregar al caldo las papas y dejar hervir otros 10 minutos. Rectificar de sal.

Paso 7 / 10

Pasado el tiempo añadir las yucas y volver a tapar.

Paso 8 / 10

Luego de otros 10 minutos agregar los pescados y cebolla.

Paso 9 / 10

Cuando el guiso esté listo añadir zumo de limón, mezclar y rectificar de sal. Apagar y tapar.

Paso 10 / 10

Pasados 15 minutos después de agregar los pescados, servir junto con el recado y el guiso encima.

resumen nutricional

Una porción
Calorías
100
Carbohidratos
3 Gramos
Grasas
6 Gramos
Proteínas
15 Gramos