Sancocho de carne (Colombia)
Ingredientes
1 kilo carne de morrillo
5 papas blancas
1 yuca grande
3 papas criollas
2 plátanos verdes
1/2 arracacha
2 tallos cebolla larga
2 ajos
1 zanahoria rallada
1/2 pimentón rallado
1 cucharada de cúrcuma
1 puñado cilantro
Preparación
Primero, lavar la carne y poner en la olla a presión por 30 min, aparte pelamos las papas y hacemos cortes irregulares, los plátanos en partes pequeñas y la yuca se abre por la mitad y se le saca la vena y se trocea en partes medianas.
Después, ya lista la carne reservamos, sacamos la grasa que tiene el caldo y ponemos lo anterior y las papas criollas enteras con los aliños la cebolla, el pimentón, la zanahoria, la sal, la cúrcuma, los ajos macerados, la arracacha rallada, cocinamos hasta espesar y que estén los ingredientes blandos.
Ya por último, se le pone la carne y el cilantro... Un rico plato típico colombiano!!