Información
Para 3 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
3 unidades de zanahoria picadas en rodajas
1/2 unidad de cebolla blanca picada
3 dientes de ajo picados
al gusto de sal
al gusto de pimienta
3/4 unidad de mantequilla
al gusto de perejil
1 taza de crema de leche
2 hojas de laurel
2 tazas de vino blanco
al gusto de apio picado
4 tazas de caldo de verdura
2 cucharadas de pasta de tomate
3 unidades de cola de langosta
preparación
Paso 1 / 10
Limpiar las colas de langosta.
Paso 2 / 10
Cortarlas por la mitad para separar la masa del caparazón.
Paso 3 / 10
Partir la masa en trozos del tamaño que se prefiera.
Paso 4 / 10
En una olla a fuego medio bajo, agregar la mantequilla y cuando se comience a derretir, incorporar las masas de las langostas. Mezclar, añadir sal y dejar cocinar por unos minutos.
Paso 5 / 10
Retirar y reservar hasta el final.
Paso 6 / 10
En la misma olla con mantequilla, poner a sofreír los ajos con la cebolla, el apio, las zanahorias y la pasta de tomate por 2 o 3 minutos.
Paso 7 / 10
Posteriormente, incorporar los caparazones de las langostas junto con el vino blanco, el caldo de vegetales, las hojas de laurel, sal y pimienta. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio bajo por unos 30 minutos.
Paso 8 / 10
Después de ese tiempo, sacar los caparazones y las hojas de laurel para licuar el resto de la mezcla.
Paso 9 / 10
Poner el licuado de nuevo en la olla y añadir la crema de leche con las masas de las langostas que se prepararon al principio. Dejar a fuego medio bajo hasta que se reduzca un poco
Paso 10 / 10
Servir y decorar con más langosta en el medio, perejil picado finamente y más crema de leche alrededor.
resumen nutricional
Por porción
Calorías
174
Carbohidratos
17 Gramos
Grasas
9 Gramos
Proteínas
15 Gramos
