Por: Redacción Gastronomía| Prensa Hilton • Colombia.com

Aprende cómo hacer un Arroz con Camarones como un hotel "5 Estrellas"

Si te encantan los camarones, así podrás hacer en casa un arroz delicioso con una receta de "alto nivel". 

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Los calamares y los camarones, son los mariscos más fáciles de mezclar con el arroz. Foto: Hilton Bogotá
Los calamares y los camarones, son los mariscos más fáciles de mezclar con el arroz. Foto: Hilton Bogotá

Si te encantan los camarones, así podrás hacer en casa un arroz delicioso con una receta de "alto nivel". 

Lucirte en la cocina, no requiere de mayores "sacrificios", si quieres preparar un Arroz con Camarones como un restaurante de "5 Estrellas" esta es la receta que necesitas practicar en casa. 

Vas a necesitar: 3 cucharadas de aceite vegetal (42 g), 1 diente de ajo pelado, finamente picado (3 g) 
1 pimentón rojo y un verde sin semillas, finamente picado (120 g), ½ cebolla cabezona pelada finamente picada (40 g), 2 tomates sin piel finamente picados (236 g).

También 1 cucharadita llena de paprika (3 g), ¼ de libra de arveja fresca (125 g), 1 libra de arroz (500 g), 3 tazas de agua fría (750 ml), 1 libra de camarones limpios (500 g) y 1 libra de anillos (aros) de calamar (500 g). 

¿Cómo prepararlo? 

  • Limpia los camarones: Toma los camarones por la parte del lomo (arriba) y pasa un palillo con cuidado para sacar la vena. Luego debes pasar por agua y limón para terminar de limpiarlos. Reserva los camarones hasta el momento en que deban usarse.  
  • Base para preparar el arroz: Poner a calentar dos cucharadas de aceite por 4 minutos en una olla mediana a fuego medio. Añade el ajo, el pimentón rojo, el pimentón verde, la cebolla, el tomate, la paprika, la arvejal, los calamares y sofríelos por 3 minutos.  
  • Paso final del arroz con camarones: Agrega el arroz a la olla y disuelto en las 3 tazas de agua fría y revuelve hasta integrar. Cocina el arroz hasta que absorba todo el líquido de cocción, en ese momento se debe disminuir el fuego hasta quedar en llama baja. Tapa la olla aproximadamente por 20 minutos y deja cocinar hasta que el arroz crezca.  
  • Prepara los camarones y los calamares
  • Calienta en una sartén la cucharada de aceite restante por 3 minutos, adiciona los camarones, los calamares. Sofríe hasta que los camarones cambien de color y se vuelvan un poco rosados.  
  • Poner sobre el arroz y terminar con cilantro fresco. 
     

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