Colombia.com Bogotá Miércoles, 20 / Mar / 2019

Buenos Aires: Atractivos gastronómicos que puedes encontrar en esta ciudad

Descubre una de las cocinas más sabrosas a nivel internacional en la ciudad porteña. 

Platos tradicionales. Fuente: Gentileza Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires: travel.buenosaires.gob.ar
Platos tradicionales. Fuente: Gentileza Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires: travel.buenosaires.gob.ar

La gastronomía en Buenos Aires ha pasado por varios cambios debido a la amplia inmigración vivida a finales del siglo XIX y principios del XX de ciudadanos europeos, recibiendo influencias de países como España e Italia, principalmente.

Por lo tanto, es de esperar que los pucheros y guisos por el lado de los ibéricos, y las pastas y pizzas por el de los tanos sean algunas de las especialidades de las cocinas porteñas.

Te puede interesar: Comidas más exóticas del mundo

A lo largo del año, la capital argentina organiza todo tipo de ferias que buscan dar a conocer el potencial de los cocineros y chefs porteños. Por ejemplo, durante la BA Food Week los mejores restaurantes brindan menúes de almuerzo y cena con precios especiales.

También está la Semana de la Gastronomía Porteña, que reúne una serie de eventos culturales en los que se pueden aprovechar descuentos y promociones en comida y hotelería.

Otro de los grandes acontecimientos anuales es Buenos Aires Celebra Las Regiones, un encuentro en el que productores de las diferentes partes del país exponen su oferta culinaria.

Los polos gastronómicos más importantes de esta ciudad se sitúan en los barrios de Palermo, San Telmo, Puerto Madero y Recoleta, donde se encuentran diez restaurantes que figuran en el listado “Latin America’s 50 Best Restaurants 2018”.

En estos lugares se pueden probar platos típicos nacionales, como pueden ser el asado, la empanada criolla o el locro. Don Julio, la reconocida parrilla palermitana, encabezó el puesto 6. La parrilla ya había sido elegida el 55° mejor restaurante de todo el mundo por la edición global del mismo ranking.

¿Con qué deleitan el paladar de los comensales?

El asado es el menú principal. Las parrillas están siempre concurridas, actualmente existe una convivencia entre los locales más tradicionales y las modernas, que incluyen más cortes, pero que, sin duda, son una marca registrada de la gastronomía nacional.

La mayoría de lugares para disfrutar de un buen asado se encuentran en San Telmo, Palermo y otros barrios cercanos a la costa del Río de la Plata.

El mejor lugar para disfrutar de una parrilla

En octubre del año pasado la ciudad llevó a cabo por primera vez el concurso BA Capital Gastronómica, para determinar cuáles son las mejores parrillas del territorio delimitado por la Avenida General Paz y el Riachuelo.

Compitieron 55 establecimientos e involucró el voto de casi 18.000 de los vecinos de los diferentes barrios. La ganadora fue La Cabrera, de Palermo, mientras que las otras cuatro primeras fueron Siga La Vaca (Puerto Madero), Don Julio (Palermo), La Rana y El Boliche de Nico (ambas de Villa Urquiza).

Otros atractivos gastronómicos de la ciudad de Buenos Aires que deberías probar:

La pizza

Comida que suele ser un motivo para juntarse con amigos a pasar el tiempo y divertirse, además de ser exquisita. El abundante queso, las rodajas de tomate y las infinitas posibilidades de condimentación hacen que esta delicia se pueda preparar de cientos de formas.

Pizza de Buenos Aire. Fuente: Gentileza Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires: travel.buenosaires.gob.ar

Las pizzerías más renombradas se ubican en los polos gastronómicos, aunque también hay muchas sobre la Avenida Corrientes, beneficiadas por la abundancia de teatros.

Los bodegones

Ocupan un lugar muy importante en la gastronomía porteña. Son un ícono de las corrientes migratorias más importantes que llegaron a la ciudad, la italiana y la española. En ellos se comen buenos platos de pasta, “minutas”, algunos platos a base de mariscos y pescados e, infaltable, una selección de cortes de carne a la parrilla.

Bodegones. Fuente: Gentileza Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires: travel.buenosaires.gob.ar

Uno de los restaurantes que se destaca en este tipo de plato es “El Antojo”, en Villa del Parque que ha ganado el premio a la mejor milanesa de la ciudad.

La ciudad de Buenos Aires tiene opciones para todos los paladares, es por eso que también existen variantes que implican comida orgánica. Incluso existen diversos eventos, como por ejemplo BA Market, que impulsan y fomentan la promoción de estos y otros productos de temporada.

Los bistros, la nueva comida porteña

Se trata de nuevas tendencias de lugares modernos y amigables. En este tipo de cocina, el chef cumple un rol fundamental, ya que toma lo mejor de la comida porteña y lo fusiona con todo tipo de influencias, poniendo el acento en la calidad del producto y la frescura de los ingredientes.

Vegetales. Foto: Shutterstock

Vegetales orgánicos, pastas caseras, pescados en preparaciones sencillas, son los protagonistas que logran un plato distinguido.

Definitivamente la gastronomía porteña es única en el mundo, enriquecida por diferentes sabores que llegaron desde otros lados del globo terráqueo, podrás llevarte un buen recuerdo tanto en tu memoria como en tu paladar. 

Redacción Gastronomía - Colombia.com