Conoce al primer chef colombiano en recibir el título de Maîtres Cuisiniers de France

En el mundo gastronómico, el Congreso Mundial de Maestros Cocineros de Francia es uno de los encuentros más exclusivos para los chefs a nivel internacional y este 2026 un colombiano logró tener el mayor reconocimiento.

Los Maîtres Cuisiniers de France es el encuentro oficial que reúne a chefs influyentes de todo el mundo donde se comparten técnicas, tendencias y visiones frente a la gastronomía contemporánea, se fortalecen redes profesionales y se lleva a cabo ceremonias y la incorporación de nuevos miembros.

Este 2026 la edición se realizó en Seúl en el mes de marzo, allí se conmemoró los 140 años de relaciones entre Francia y Corea, su intercambio gastronómico y claramente se realizaron reconocimientos donde un chef colombiano obtuvo uno de lo más altos títulos.

Maestro Cocinero de Francia

El chef franco-colombiano Andrés Fernandes León ha logrado el reconocimiento a Maestro Cocinero de Francia (Maîtres Cuisiniers de France), siendo el primer colombiano en obtener este importante título. Por su parte, el chef Fernandes resaltó la biodiversidad de Colombia usando técnicas de clase mundial con platos y referentes como la pesca artesanal de Tumaco, Seje del Amazonas, Cacao de la Sierra Nevada de Santa Marta y Pato de La Calera.

¿Cómo impacta este reconocimiento a Colombia?

El chef Fernandes se convierte en el primer colombiano en obtener el título de Maestro Cocinero de Francia, esto hace que la gastronomía colombiana se proyecte aún más internacionalmente, además al emplear técnicas e ingredientes locales en la alta cocina hace que se valide mayormente su uso, además abre las puertas a los otros chefs del país que están en busca de este tipo de reconocimientos internacionales.

¿Quién es el chef Andrés Fernandes León?

El chef Fernandes es una figura destacada de la cocina colombiana y es reconocido por emplear técnicas francesas contemporáneas, pero integrando ingredientes colombianos, llevando así un equilibrio entre la traición y la innovación.

El chef Andrés Fernandes lidera su restaurante Cascajal en Bogotá, el cual es considerado el único restaurante con este sello internacional, donde los comensales pueden disfrutar de la fusión técnica francesa con sabores tradicionales de Colombia.

Con este reconocimiento, el chef recibe uno de los títulos más respetados en la gastronomía, el cual valida la excelencia técnica, la trayectoria y la ética profesional de quien lo recibe.