La gastronomía de Turquía resalta por chefs mujeres que deleitan con sus platos

Debido a las conexiones internacionales que se han reforzado desde y hacia Colombia, es posible conocer nuevas culturas, historias y tradiciones de diferentes partes del mundo.

Países que en algún momento se consideraron los más lejanos de Colombia, hoy día es posible llegar, por ejemplo Turquía, un destino con costumbre, escenarios y gastronomía muy diferente a la zona latina o colombiana, no obstante, gracias a las conexiones aéreas es posible conocer historias como la de las chefs que lideran la gastronomía en Estambul, donde además de reflejar sus sabores típicos, también le apuestan a la creatividad, sofisticación e innovación con platos únicos que lo convierten en un destino turístico de clase mundial. 
 
Usualmente, el Kebab o el Baklava son los platos más conocidos de Turquía, sin embargo, la cocina cuenta con más variedad, pues sus preparaciones cuentan con influencia del Mediterráneo que incluyen aceite de oliva, especias y delicias marinas como los mejillones, hasta platos dulces que destacan las castañas o la miel. 
 
Las mujeres chefs ahora son reconocidas por crear un legado gastronómico milenario en sus cocinas, que hoy día hace parte de la preparación de la mejor comida a bordo en clase ejecutiva, con un vuelo diario entre Bogotá a Estambul en la aerolínea Turkish Airlines. 
 
Zeynep Pinar Tasdemir 

La chef de Araka, un restaurante con estrella Michelin en Estambul, es una de las más reconocidas de la ciudad. Su menú fusiona sabores griegos, armenios y turcos, destacando platos con verduras y hierbas. Uno de sus platos más aclamados es el puré de calabaza, acompañado de vegetales encurtidos, aceitunas calientes y salsa picante.
 
Sinem Özler 

Seraf es un restaurante con estrella Michelin con un menú inspirado 100% en las raíces gastronómicas de Turquía. Özler visita diferentes ciudades anatolias cada mes y cocina con mujeres locales, incluso las invita a su restaurante en Estambul para enseñar al equipo cómo cocinar estos platos. 

Ayse Sensilay 

Ubicado en una mansión otomana del siglo XIX que esconde un jardín, está Giritli, el restaurante dirigido por Sensilay, quien diseñó un menú basado en recetas familiares tradicionales. Sus sabores mediterráneos cautivaron tanto a locales como a turistas que visitan el sitio.
 
Çigdem Seferoglu 

En 2021, la chef abrió Hodan, un lugar con un menú que honra la típica comida callejera de Estambul, pero también con elementos de la gastronomía mundial. El pulpo a la parrilla con aceitunas verdes o Tiramisú con pétalos de rosa y pistachos son solo algunos de los platos del menú.
 
Burçak Kazdal 

La chef, que pasó varios años especializándose en panadería artesanal e incluso carnicería, fundó Apartiman en 2017, un restaurante con platos frescos donde los ingredientes son los protagonistas. Kazdal tiene una propuesta culinaria inspirada en viajes por el mundo, recetas de libros antiguos y proveedores locales. 
 
Con estas propuestas, Estambul se convierte en un destino imprescindible para los foodies y Turkish Airlines conecta Turquía con Colombia, cumpliendo con su presencia en 352 destinos en 131 países.