El pueblo más dulce de Colombia: descubra la capital del bocadillo y cómo visitarla

Colombia es un país de sabores y cada una de las regiones suele destacar por un plato o postre especial. Por un lado, el bocadillo es uno de los dulces más conocidos del país y hay un municipio en Santander que resalta por el bocadillo de guayaba.

En Vélez, Santander, se consigue uno de los dulces más apetecidos que lleva años presente en las mesas del hogar y se considera un gran remedio para el momento en que a alguien se le baje el azúcar. Su preparación ha estado presente durante años en el mercado y es conocido como el bocadillo veleño.

En este municipio, a solo 3 horas y media de Bucaramanga, se encuentra un amplio producido de guayaba, una frutan originaria del continente de Suramérica, es de allí de donde sale el bocadillo veleño. Por su parte, Vélez es considerada la "Capital del bocadillo".

¿Dónde comer bocadillo veleño?

• Fábrica de Bocadillos La Veleñita: esta es una de las fábricas con más historia del municipio y es el punto infaltable si visitas Vélez, ya que cuenta con una receta muy tradicional.
• Fábrica de Bocadillos El Porvenir Veleño: creada en 1996 es otra de las fábricas más importantes del municipio donde es posible disfrutar del sabor del bocadillo en su presentación original.
• Veleña de Bocadillos: ubicada en el sector industrial de Los Guayabos, dentro del mismo casco urbano de Vélez, se dedica a la elaboración, venta y distribución de bocadillo veleño de buena calidad.
• Bocadillos El Ruiz: es una de las fábricas que resalta el sello de Denominación de Origen Colombiano otorgado al bocadillo veleño por la Superintendencia de Industria y Comercio, y que explica muy bien la técnica tradicional: dos capas de guayaba blanca envuelven una capa de guayaba roja, todo envuelto en hoja seca de bijao.

Ruta del Bocadillo

Este bocadillo veleño como se le conoce, solo se puede producir con guayaba regional blanca y roja en la provincia de Vélez y Ricaurte, en municipios como Barbosa, Guavatá, Puente Nacional y Moniquirá. Si buscas visitar una de las fábricas mencionadas, es posible agendar un recorrido como la Ruta del Bocadillo donde se hace una visita guiada y se conoce el proceso de producción.

A veces con operadores logísticos será posible agendar un tour para vivir de cerca este tipo de experiencias gastronómicas.