Cómo preparar dos deliciosas salsas para acompañar la pasta

Pasta con salsa de ajo

Receta Cocina Delirante

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de pollo
• 4 ajos picados
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Pasta para 4 personas
• Queso parmesano rallado

Preparación

Cocina el ajo en el aceite de oliva por dos minutos. Agrega el resto de los ingredientes (excepto el parmesano), deja que la salsa hierva y baja la flama. Permite que la pasta se cocine por unos 20 minutos o hasta que obtenga la consistencia deseada. Si se seca la salsa agrega más leche. Sirve y decora con el queso parmesano.

Pasta con Salsa de Coliflor

Esta es una buena opción para quienes no son tan amantes de las verduras, de esta manera de seguro sus comensales quedarán encantados y ni sospecharán la base de su salsa. Cabe mencionar que la coliflor, de acuerdo al diario La Vanguardia es una fuente de fibra y contiene vitamina C y varias del grupo B (tiamina, riboflavina y B6). Además, la coliflor es un alimento rico en potasio y fósforo, ayudando al cuerpo a reponerse tras importante esfuerzo físico.

Receta Directo al Paladar

Ingredientes

• 1 Coliflor
• 2 Cebolleta
• 200 ml de Leche
• Caldo de verduras o agua de la pasta, cantidad necesaria
• Queso Parmesano o al gusto
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer cremosa salsa con coliflor escondida para pasta

Dificultad: Media

Tiempo total 10 m

Elaboración 10 m

Lavar la coliflor y separar las flores en ramilletes. Poner abundante agua a calentar y añadir la verdura cuando esté hirviendo. Cocer unos 10-15 minutos, hasta que esté tierna. Retirar del fuego sin vaciar la olla. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar la cebolleta y los dientes de ajo picados unos minutos, a fuego suave, hasta que se transparenten.

Triturar la mitad de las flores de coliflor usando una batidora de brazo, de vaso o una picadora. Añadir la cebolleta y ajo pochados y un poco de leche y triturar. Echar el resto de la coliflor, triturar, y continuar añadiendo leche y agua de cocción hasta conseguir la textura deseada.

Cocer la pasta según instrucciones del fabricante, al dente. Escurrir. Echar la salsa en una sartén amplia con un poco de aceite y calentar. Añadir el queso rallado al gusto y salpimentar. Incorporar la pasta y mezclar bien, calentando todo unos minutos.