Los platos de cada región han sido elegidos como los mejores según la IA

La inteligencia artificial ha dado a conocer cuáles serían los mejores platos de cada región de colombia según su criterio, aunque está aclaró que se basa en la popularidad de cada plato para brindar los datos de cual es el mejor, pues cabe aclara que la diversidad cultural de los platos es subjetiva a los gustos de cada persona.

Sin embargo, según su ranking iría de la siguiente manera:

Mejor plato de la región caribe sería el arroz con coco, un plato que que va con arroz cocido, coco rallado, patacón, ensalada y acompañado de pescado frito, camarones y hasta caracoles deleita a los amantes de la comida caribeña y costera, además es u nplato infaltable que los turistas eben probar si viajan a esta región.

Preparación

• Para comenzar es necesario separar la carne de la cáscara del coco, colócalo en una sartén caliente. El propósito es que el calor ayude despegarla. 
• Cuando saques toda la carne del coco, rállalo o pícalo muy finamente. 
• Llévalo a la licuadora. Agrega apenas el agua tibia suficiente para contribuir con el proceso de licuado.
• Cuando el coco esté completamente licuado, cuélalo para obtener la leche de coco. No botes la ralladura del coco. Una vez que tienes la leche de coco, llévala al fuego y agrega la sal y la panela rallada.
• Deja que reduzca hasta que desaparezca el líquido y quede el aceite del coco (transparente) y los sólidos de la leche en forma de pequeños chicharrones de color marrón. Esto es el titoté.
• Vuelve a licuar la ralladura de coco sobrante del proceso anterior. Esta vez coloca el agua necesaria para preparar el arroz. En este caso, necesitamos cuatro tazas, es decir, el doble del arroz.
• Adiciona al titoté la leche que obtuviste con la segunda licuada. Deja cocinar un poco y añade el arroz.
• Comprueba el punto de sal y permite que el arroz se haga por completo. Sirve el arroz con coco calientito. 

El mejor plato de la región andina sería la bandeja paisa, el plato típico de antioquia que va acompañado de arroz, frijoles, carne de cerdo, hueco frito, chorizo, arepa, chicharrón, aguacate y a veces un ahogao que se suma a esta mezcla de sabores que llena a todo aquel que la prueba.

Preparación

• El día anterior dejar reposar en un recipiente con agua los frijoles.
• Para preparar el arroz, agregamos 2 tazas de arroz y el doble de agua. Cuando el agua hierva añadir el arroz y la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos tapando el recipiente. 
• Para los plátanos vamos a preparar una sartén con aceite. Sacar tajadas a los plátanos y freír hasta que estén dorados.
• Parar el hogao corta la cebolla y el tomate en dados, picar el ajo en trocitos muy pequeños. Sofreír la cebolla en aceite, sazonar con sal y agregar el tomate, incorporar el ajo y el comino, mezclar bien y cocinar durante 2 minutos.
• Escurrir los frijoles y llevarlos a la olla de presión, añadir el hogao. Cubre con agua y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente.
• En una sartén cocinar la carne y el chorizo hasta que estén bien dorados. Luego retirar y en la misma sartén freír los huevos. En otra sartén fritar los chicharrones.
• Para montar la bandeja paisa, colocamos el arroz, los frijoles, las tajadas, la carne picada, el chorizo, los chicharrones  y el huevo (arriba del arroz). Cortar el aguacate y adicionar las arepas de maíz.

Luego, en la región de la orinoquía tenemos a la mamona llanera, esta famosa carne de res es ideal en un término que quede jugosa y tierna, además no o puede faltar en las parrillas en el llano y va acompañado de arroz, ensalada y yuca.

Preparación

• La sazón de la carne puede hacerse de dos formas. Puedes macerar la carne desde el día anterior con sal, condimentos, algunas especias y un baño de cerveza o puedes sazonarla el mismo día usando sal únicamente. Esta última es la forma en que, se cree, que es la preparación más tradicional.
• Procede a atravesar los cortes de carne con los palos especiales para este fin. Luego colocar los cortes de carne alrededor de la hoguera del horno en una estructura especial que permite que la carne se cocine al calor de las brasas de la hoguera. 
• Para que la carne quede suave y no se reseque, no las cortes durante la cocción, hay que dejar los trozos enteros hasta que esté lista para ser servida.

En la región amazónica nos podemos deleitar con el maito de pescado, que consiste en una tilapia sazonada en sal y envuelta en hojas de bijao que van al fuego durante 25 minutos. Este se acompaña con patacones y yuca.

Preparación

• Se limpia la tilapia y  se sazona con sal por fuera y por dentro el pescado.
• Se limpia las hojas de bijao.  Para preparar un maito de tilapia se  recomienda usar tres hojas. Se calientan las hojas al fuego para volverles flexibles.
• Se  extienden las tres hojas de bijao, se coloca el pescado, después  se envuelve  el pescado en estas hojas y se amarra con la tiras de la paja toquilla. 
• Posteriormente se coloca directamente al fuego por alrededor de 20 a 25 minutos.  Se lo vira cada diez minutos, hasta que esté listo.

Por parte de la región pacífica, resalta la cazuela de mariscos, un plato a base de caldo de coco y variedad de mariscos que permite saborear cada una de las especias que lo acompañan.

Preparación

• En una cacerola grande, a fuego medio, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
• Añadir la cebolla, el pimientón rojo, el ajo, el pimientón verde y la zanahoria y saltear hasta que estén tiernos y translúcido, a unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta.
• Añade la crema, el caldo de pescado, leche de coco, poner a hervir. Agrega los mariscos y cubrir. Reduce el calor y cocinar unos 2 minutos hasta que las almejas esten abiertas. Retira del fuego y desecha todas las almejas sin abrir.
• Añade la pasta de tomate y el vino, cocinea a fuego lento durante 20 minutos.