Día Nacional del Bizcocho de Achira arranca este 2026 con posibles celebraciones y eventos gastronómicos

En el departamento del Huila existe un bizcocho muy típico de la región conocido como achira, se reconoce por su forma alargada, pequeña y su color amarillo, ahora con el fin de resaltarlo, desde el Senado se ha aprobado que este producto típico tenga un día nacional oficial en el calendario.

Día Nacional del Bizcocho de Achira

Luego de haber establecido un decreto para que la achira huilense tenga su propio día nacional, desde el Senado se aprobó el Día Nacional del Bizcocho de Achira el cual se festejará cada 20 de junio. Junto a esto también se logra resaltar la labor de un producto artesanal y tradicional del Huila, así como difundir la comercialización y producción del bizcocho que ha logrado ser patrimonio cultural.

Este bizcocho se viene produciendo desde hace más de 200 años, por lo que se considera un producto tradicional del departamento, sin embargo, desde el año 2012 fue reconocido con Denominación de Origen; ahora, habrá un día en la región para rendir homenaje, celebrar, conocer su preparación a fondo, la cadena productiva y las familias que trabajan bajo esta propuesta gastronómica tradicional.

En los próximos meses se estará creando el comité encargado de definir qué sucederá cada 20 de junio, parámetros para impulsar la producción de la achira huilense, realizar reconocimientos, destacar a gestores culturales y artesanos, entre otras propuestas.

¿De qué está hecha la achira?

Según la historia, se habla que esta preparación existe, incluso, desde antes de la llegada de los españoles, pues era una preparación que se veía en las comunidades indígenas de la región Andina. La achira está preparada a base de harina extraída de la planta de achira, se prepara al horno y el resultado final es un bizcocho crujiente lleno de sabor.

Las achiras son un gran acompañamiento durante el desayuno o las onces de la tarde, pues se suelen comer junto a bebidas calientes como el chocolate o el café, su sabor se vuelve casi que adictivo, pues además por su tamaño es dificil comer solo una.

El Día Nacional del Bizcocho de Achira llega este 2026 a celebrar por lo alto su primer día oficial en las diferentes zonas de producción y ciudades o pueblos más transcurridos del Huila, donde posiblemente se sumen festivales, propuestas innovadoras y tradicionales, concursos y más.