Por: Camila Méndez Sastoque • Colombia.com

El migao hace parte de los platos típicos de Colombia: Algunas regiones manejan su preparación

El migao colombiano se acompaña de los amasijos más típicos como la almojábana, el pan o buñuelo.

Migao colombiano que se acompaña de amasijos típicos. Foto: Shutterstock
Migao colombiano que se acompaña de amasijos típicos. Foto: Shutterstock

El migao colombiano se acompaña de los amasijos más típicos como la almojábana, el pan o buñuelo.

El migao es una receta muy colombiana que se come especialmente en Cundinamarca y Boyacá, pero también de antioquia o el Valle del Cauca. Es ideal para la mañana o las noches, ya que se disfruta de un sin fin de amasijos colombianos.

Este plato a base de chocolate caliente es ideal para los días más fríos y se puede comer durante las mañanas o en las tardes frías cuando ya casi cae la noche. Esta tradición colombiana es muy popular en el altiplano cundiboyacense pero también en ciudades como Bogotá. 

Este plato, conocido como migao es una mezcla que se realiza en un tazón donde la base principal es el chocolate caliente, el cual se prepara a un estilo muy tradicional, en olleta y con molinillo de madera, se adicionan las pastillas de chocolate y se bate hasta que salga espuma y quede en tu punto ideal, para este plato se prefiere hacer el chocolate en leche.

Acompañamientos del migao

Los amasijos colombianos son los acompañantes ideales del migao y aunque en diferentes partes o según el gusto pueden añadir los de su preferencia, sin embargo, los más típicos son:

  • Almojábanas: Panecillos suaves de harina de maíz y queso.
  • Pandebonos: Bollos de queso hechos con harina de yuca y almidón de maíz.
  • Buñuelos: Bolitas fritas y crujientes con queso.
  • Mogollas chicharronas: Panecillos típicos rellenos de dulce de panela.
  • Queso

Esta mezcla también la suelen acompañar con pan o galletas de soda, como se mencionaba, es según el gusto de las personas. Lo que sí no se discute es que este plato resalta la riqueza gastronómica del país, además es un plato que simboliza la tradición familiar en la cocina y a muchos les recuerda su infancia, sin dejar a un lado la conexión que se siente con la tierrita al tener en un plato tantos ingredientes típicos de una región.

@rubi.chef

Migao?? Con esta receta te salen 4 migaos ?Ingredientes: 1 litro de leche 1 astilla de canela 2 pastillas de chocolate 2 almojabanas 4 pandebonos 100gr de achiras 100gr de queso mozarella 6 galletas Guarda y comparte??? . #receta #antioquia #chocolate #recetasfaciles #loaprendientiktok

? sonido original - Rubí Cardenas

Artículos Relacionados