Food Design Fest 2025 será el parche ideal para relacionarse con comida, tecnología y ciencia

Al hablar de un festival gastronómico se podría estar pensando en solo comida, pero a Bogotá, por primera vez llega el Food Design Fest 2025.

Del 7 al 9 de mayo de 2025, Bogotá será por primera vez el punto estratégico de un evento sumamente creativo, que estará combinando la gastronomía, la ciencia, la tecnología y la innovación.  El Food Design Fest 2025, es un campo del diseño alimentario, con el lema “Biodiversidad: la memoria gustativa del futuro”, esta edición plantea un viaje sensorial y reflexivo que va más allá de la cocina: un encuentro entre diseño, territorio, tecnología, sostenibilidad y cultura.

Este evento se ha desarrollado en Madrid, España durante sus seis ediciones, pero para este 2025 ha elegido a Bogotá, es por ello que se estará desarrollando en la Fundación Universitaria del Área Andina.

“El futuro de la alimentación no se espera, se diseña. Por eso este festival es más que un evento: es un espacio para imaginar, desde la acción, sistemas alimentarios más justos, creativos y regenerativos”, afirma Antonio Barrera, fundador y director del Food Design Festival.

Bogotá ha sido consolidada como sede para llevar a cabo el Food Design Festival gracia a la multiculturalidad que se encuentra y el compromiso que hay hacia la comunidad de diseñadores, contando con instituciones que cubren programas académicos relacionados con el área. 

Este proyecto nació en 2019 en España, y ahora en 2025 llega a Colombia como primer destino extranjero del festival, el cual incluirá más de 100 expertos y ponentes de 15 países, y se desarrollará en torno a actividades que mezclan ciencia, arte, gastronomía, innovación y pensamiento de futuro. 

Actividades más relevantes del Food Design Festival

• Foro Food by Design (en vivo): Destacados diseñadores y expertos internacionales reflexionarán sobre cómo el diseño puede transformar los sistemas alimentarios para visibilizar enfoques locales e interdisciplinares en el rediseño de la relación con el alimento.
• Lanzamiento de la plataforma FOODA: Jóvenes mostrarán sus proyectos de innovación alimentaria y diseño emergente, conectando biodiversidad, arte, sostenibilidad y tecnología.
• Hackathon “Comer en Bogotá en 2075”: Un ejercicio de prospectiva realizado junto a Slow Food Colombia, que convoca a estudiantes para imaginar, desde el diseño de futuros, cómo se alimentará la ciudad dentro de medio siglo.
• Entrega de los Premios Fooda: Se otorgarán por primera vez en América Latina los prestigiosos International Food Design Awards, reconociendo proyectos con impacto social, ambiental y cultural.

Conferencistas partícipes

• Luki Huber: diseñador industrial, colaborador de elBulli y creador de Manual Thinking, una herramienta para estructurar la creatividad colectiva.
• Francesca Zampollo: fundadora de la Online School of Food Design y creadora del enfoque del festival.
• Marije Vogelzang: artista y diseñadora que ha llevado el diseño sensorial del alimento a museos de Tokio, Nueva York y Eindhoven.
• Jashan Sippy: arquitecto y fundador de Sugar and Space, agencia que crea experiencias inmersivas comestibles y sostenibles.
• Lucas Posada: cocinero regenerativo y defensor de la agrobiodiversidad, cofundador de Cocina Intuitiva.
• Eduardo Martínez: chef de Mini-mal, pionero en revalorar ingredientes amazónicos y pacíficos.
• Yihad Ghattas: panadero e investigador caleño que trabaja con harinas ancestrales como acto de soberanía alimentaria.
• Luz Marina Vélez: antropóloga y filósofa, autora del libro Gasterea: saberes que saben.
• Margarita Arredondo: cocinera biocultural, galardonada por su trabajo en desarrollo rural, agroecología y soberanía alimentaria.
• Daniel Guerrero: creador de la gastroeditorial Hammbre de Cultura, El catalán radicado en Bogotá. Ha ganado 9 premios Gourmand, incluyendo tres a Mejor Libro del Mundo.

El Área Andina ha sido elegida sede del festival debido a su enfoque en innovación educativa, la sostenibilidad y la formación en industrias creativas. Por su parte, Juan Artunduaga, coordinador académico de los programas Gastronomía de Área Andina, menciona que:

“Nuestros docentes en el marco del evento abordarán temas específicos sobre la comida del territorio y cómo esta apoya y aporta al desarrollo económico de la región, la salvaguardia y el respeto por las manifestaciones culinarias tradicionales, los principios de la economía circular, la sostenibilidad y las políticas verdes del sector gastronómico.”