De San Basilio a la mesa bogotana: el rincón donde la cocina ancestral del Caribe es reina

Encontrar la comida típica de la costa colombiana en Bogotá puede ser una tarea dificil y confusa para muchos, sin embargo, gracias a la multiculturalidad que hay en la capital hay una amplia variedad de restaurantes con esta oferta de platillos para sentirse cerquita del mar y la brisa característica de la región.

Quienes en Bogotá deseen deleitarse con el sabor de San Basilio de Palenque podrán antojarse de una variedad de platos típicos como:

• Arroz con coco que se prepara con leche de coco, arroz, azucar y sal y suele ser el acompañante base de platos con pescados o carnes.
• Mote de queso, una sopa espesa a base de ñame, yuca queso costeño, uno de los ingredientes claves para la cocina de la costa.
• El sancocho de gallina es otro de los platos que se consideran un plato típico de la cocina palenquera.
• Los pescados claramente son el ingrediente principal de los platos de esta zona de Colombia, en especial el frito que se acompaña con arroz de coco o el pescado en cabrito.
• Mote de bagre y celele de bagre ahumado.
• Arroz con mariscos.
• Los patacones o los bollos se convierten los acompañantes infaltables en varios platos.

¿Dónde comer comida Caribeña en Bogotá?

La gastronomía de San Basilio de Palenque es Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad por la UNESCO desde el año 2005, reconociendo también su tradición culinaria como parte de esa identidad cultural. Ahora, quienes estén en Bogotá y deseen deleitarse con estos platos, hay una serie de restaurantes de comida costeña recomendados por los mismos comensales, entre ellos:

• Tolú Mamá Luz ha sido un gran referente de restaurantes de comida costeña. Se ubica en la Plaza de Mercado Distrital La Perserverancia y es el punto más recomendado para disfrutar de la gastronomía colombiana, ya que también hay platos locales. En el restaurante se recomienda probar el ceviche de camarón, el estofado de chivo y el ajiaco.
• Deaki - Sabores del Caribe es otro de los restaurantes de comida costeña en Bogotá. Allí se recomienda probar las carimañolas, el lomo negro y la patadehuevo, así como los ceviches y la variedad de preparaciones con plátano.
• Sambasilio, un restaurante de comida caribeña y de San Basilio ubicado en el barrio Chicó donde cocineras de la región le dan todo el sabor a sus platos. Allí, los platos más recomendados son le mote de queso, los pasteles, el kibbeh, carimañolas, arepa de huevo, chicharrón con yuca o los patacones con hogaño y queso. Los precios en este restaurante van desde los $4.200 a los $22.500 pesos colombianos por lo que se considera muy asequible.