Sigue estos consejos para cocinar arroz blanco: tiempo de cocción y sabor

El arroz blanco no falta en los almuerzos colombianos, pero no siempre nos queda bien, a veces queda duro, otras veces como una masa y en el peor de los casos se llega a quemar. El cocinero Karlos Arguiñano quien dirige el programa Cocina Abierta de Karlos Arguiñano en España y da los siguientes trucos para cocinar un excelente arroz en tan solo 18 minutos.

• Inicialmente se debe poner una olla a fuego normal, con unas cuatro cucharadas de aceite (según la preferencia) y un diente de ajo rayado o machacado, esto le dará un sabor sensacional al arroz.
• Deberá lavar el arroz, hay quienes se saltan este paso, sin embargo, esto ayuda a eliminar los contaminantes y suciedad que tenga el grano.
• Una vez lavado, añádelo a la olla, puedes dejarlo dorar un poco si deseas o añadirle agua inmediatamente. Normalmente por cada taza de arroz se añaden dos tazas de agua.
• Añadir sal y dejar que este cocine durante esos 18 minutos para conseguir el punto que se busca.

El arroz sirve para todo tipo de ocasiones, hasta para las formales y hay veces en que este grano es el actor principal del plato, por ello aquí te dejamos una receta de arroz con pollo, un plato que rinde y va cargado de sabor.

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• Pollo desmenuzado 
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento picado
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• Verduras al gusto (zanahoria, alverja y habichuela)
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de achiote
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

• En una olla, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves.
• Agrega el arroz y saltea por unos minutos hasta que esté dorado y tostado.
• Agregua el caldo de pollo o agua y sazona con sal y pimienta al gusto, luego deja que este se caliente
• Agrega las verduras, el comino y el achiote, y mezcla bien.
• Añade el pollo desmechado previamente cocinado, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que el arroz esté suave y el pollo bien mezclado.
• Una vez listo, retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.