Juan Camilo Quintero, el chef colombiano que ganó un premio por sus platos en Europa

El chef bogotano, Juan Camilo Quintero, es el primero en ganar una estrella Michelín, por su trabajo en Europa. 

Lun, 30 / Nov / 2020 2:04 pm

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El chef colombiano, es el más joven en recibir esta distinción internacional. Foto: Twitter @SienaNEWS.

El chef colombiano, es el más joven en recibir esta distinción internacional. Foto: Twitter @SienaNEWS.

Lun, 30 / Nov / 2020 2:04 pm

El chef bogotano, Juan Camilo Quintero, es el primero en ganar una estrella Michelín, por su trabajo en Europa. 

Juan Camilo Quintero, el chef bogotano que logró recibir una estrella Michelín por su trabajo en el restaurante Il Poggio Rosso, en el hotel Borgo San Felipe en Italia. 

Según detallan medios especializados la estrella Michelín sería el máximo galardón que puede obtener en la carrera un chef, y el colombiano obtuvo este reconocimiento en la 66° ceremonio virtual de la Guía Michelín.  

La 'estrella' es la primera que recibe el Il Poggio Rosso, el primero para el colombiano y además se convierte en el chef más joven en recibir esta premiación. 

“Significa mucho, porque no solo premia el esfuerzo, la dedicación y la entrega del cocinero y sus equipos de cocina y servicio, especialmente en un año tan complejo como el 2020 (...) es un honor”, expresó el chef colombiano a medios nacionales. 

El joven chef, tiene 31 años, es egresado de la Escuela de Cocina Gato Dumas, Quintero contó que se siente halagado por este reconocimiento ya que considera que Italia tiene mucho nivel, por sus altos estándares de cocina y por esto también el nombre de Colombia, por ser egresado de la academia de su país. 

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También consideró que Colombia tiene posibilidades para lograr una premiación internacional de este tipo, ya que los establecimientos deben ser más conscientes de no ofrecer lo más caro, sino lo más fresco y natural que ofrece la tierra.  

Los restaurantes deben recibir visitas de 4 inspectores de la Guía Michelín quienes asisten de forma anónima a los restaurantes y evalúan todos los parámetros que tienen mucha exigencia. 

Redacción Gastronomía • Colombia.com • Lun, 30 / Nov / 2020 2:04 pm