Bocadillo, clima cálido y naturaleza: el pueblo de Boyacá que enamora a los viajeros

Boyacá es un destino con múltiples pueblos para visitar, bien sea por sus atractivos turísticos, su variedad en el clima, pero también por la gastronomía local boyacense que además incluye postres y sabores dulces que resaltan y llegan a ser hasta sabores típicos del país.

Dulces de Moniquirá

A solo tres horas de Bogotá se encuentra la Ciudad Dulce de Colombia. Se trata de Moniquirá, el municipio que produce el mayor número de panela en el país que llega a los diferentes hogares del país para hacer bebidas calientes, fías, platos fuertes o hacer postres.

A Moniquirá se le conoce como la Ciudad Dulce de Colombia por la producción de diferentes dulces naturales como el bocadillo veleño que se prepara con guayaba y panela, panelistas de leche, el arequipe, las cocadas, melcochas, manjar blanco, obleas y otras frutas. 

Posible parque de dulce en Moniquirá

En este pueblo de Boyacá, la caña de azucar es uno de los principales cultivos, incluso en todo Boyacá aparte de la papa o la yuca; tanto así que desde la Secretaría de Turismo de Boyacá se busca llevar a cabo la creación de un parque temático para resaltar los sabores dulces de Moniquirá. Actualmente, este parque está en planes y estudios, pero se espera que para los próximos dos años esté disponible para deleitarse con los sabores autóctonos de Boyacá.

En Moniquirá, el dulce de guayaba se puede encontrar en los bocadillos moniquireños o veleño, como también se le conoce, en el bocadillo combinado donde se alternan las capas de guayaba roja con un centro de arequipe o dulce de leche. También están los rollos de guayaba y los tummes, que son círculos o cuadrados de guayaba blanda cubiertos de azucar granulada.

Los dulces de leche y panela también son muy tradicionales, entre ellos: las panelistas de leche o cortaditos, el arequipe artesanal que se vende en totumas de madera o vasos plásticos, pero también de los alfajores en una presentación con sabores locales.

Los raspados tradicionales son muy típicos en el parque principal y son parte de una tradición de los diferentes pueblos de Boyacá y de Colombia. Estos se preparan con hielo raspado o triturado, añadiendo una serie de salsas de almíbar de dulces o sabores frutales que además le dan un color auténtico a este postre.