El pan tradicional puede rellenarse y prepararse con varias propuestas para resaltar sabores locales

Los colombianos son amantes del pan tradicional, de ese que se vende en las panaderías de barrios y su olor inunda toda la cuadra al ser horneado, además ha hecho parte de las onces para las visitas, de los desayunos y hasta de platos de alta cocina en diferentes presentaciones.

Pan tradicional colombiano

El pan tradicional es todo un homenaje a los panaderos que sostienen la tradición del país, aquellos que llevan al pie de la letra la receta para seguir manteniendo esos panes típicos en las panaderías de barrio. Desde Levapan se continúa realizando una iniciativa por tercera vez, con el fin de impulsar la producción de un pan especial de temporada que se podrá conseguir en esas panaderías tradicionales, se trata del “Pan con Fe”.

Bajo una receta oficial y un sello distintivo que une a miles de panaderías artesanales e industrias se llega a un producto querido en Colombia, el pan. Esta propuesta en la canasta familiar colombiana es muy tradicional, actualmente, su consumo per cápita es cercano a los 22 kilogramos al año según datos de RADDAR, pero la categoría no ha registrado un crecimiento significativo en los últimos años. 

De hecho, siguiendo la firma de investigación Sectorial, el consumo ha mostrado señales de estancamiento e incluso descensos recientes, impactado por factores como impuestos, el alza en costos e, incluso, nuevas tendencias de consumo, poniendo en riesgo la operación de más de 15.000 panaderías de barrio.

“Esta iniciativa nace entendiendo los desafíos que enfrenta el sector panadero, pero también reconociendo su enorme valor para el país. Las panaderías no solo producen pan: generan empleo, dinamizan la economía y mantienen viva una tradición que pasa de generación en generación. Detrás de cada horno encendido hay una historia de esfuerzo, una familia que madruga y una comunidad que se reúne alrededor de este producto. Con Pan con Fe queremos revitalizar la categoría, pero, sobre todo, exaltar la labor del panadero que representa trabajo, tradición y progreso”, señaló, Carolina Franco, Gerente de mercadeo Levapan.

La receta del Pan con Fe incorpora ingredientes muy locales que a su vez permiten el consumo de otros ingredientes nativos de Colombia, por ejemplo, la panela, el arequipe, la cuajadada y la galleta cuca. La combinación de estos sabores da origen a un pan dulce-salado con identidad nacional, pensado para compartirse y convertirse en protagonista de la mesa familiar.

A partir de esta receta base, cada panadero puede aportar su sello personal, manteniendo viva la creatividad y la diversidad que caracteriza a las panaderías de barrio.