El pescado en Semana Santa se pone más caro debido a la alta demanda: ¿cuáles son los platos más apetecidos?

Durante la Semana Santa la demanda de pescado suele elevarse, pues según los creyentes de la religión, durante esta semana, especialmente los días santos, no se comen carnes rojas, una tradición que lleva años por respeto a los días de sufrimiento de Jesucristo y su crucifixión.

En Colombia los mercados empiezan a promocionar una variedad de pescados, incluso semanas antes de que el valor por kilo empiece a incrementar, sin embargo, estando a un par de días, según el DANE, las cifras por kilo están en alza.

Valor del pescado en Semana Santa

Cabe resaltar que estos valores también dependen del tipo de pescado que se desee comprar, no obstante, cifras afirman que el valor del kilo de algunas especies aumentó en comparación del año 2025. Según el DANE, pescados como el pargo rojo aumentó casi $10.000 pesos por kilo, pasando a estar en $45.313 el kilo; el filete de corvina está en $63.000, la trucha en corte de mariposa en $24.424, el filete de róbalo en $64.875, siendo este el que tuvo un menor aumento.

No obstante hay otras variaciones que, por lo contrario, bajaron de precio, entre ellos el filete de tilapia que pasó de $21.902 a $19.076, el bagre rayado que pasó de $28.092 a $25.605, el filete de basa congelado de $14.316 a $13.218, la mojarra lora entera y la cachama también bajó.

¿Por qué suben los precios?

La respuesta es que al ser mayor la demanda, mayor el precio y teniendo en cuenta que por tradición y creencias, en Semana Santa el consumo de pescado se da durante toda la semana, los precios aumentan.

Peces más consumidos en Colombia

En Colombia durante la Semana Mayor se suele consumir ciertas variedades de pescado, sin embargo, hay unas más presentes que otras, entre ellos:

• La Mojarra frita es el pescado que más se vende, además cuenta con precios más accesibles que otras presentaciones. Las personas suelen realizar diferentes preparaciones con este pescado que permite disfrutar de un buen almuerzo durante la Semana Santa.
• El Bagre se suele consumir en regiones ribereñas y en una presentación sudada acompañada de arroz y veduras.
• El Bocachico es muy típico en la región Caribe y hacia el río Magdalena.
• La Sierra es más común en la costa Caribe.
• El Róbalo es un pez que entra en las porciones más costosas, pero aun así es muy apetecido.

Otras propuestas que los colombianos suelen emplear en su menú para estos días son el atún en lata o el salmón en diferentes recetas.