Los chicharrones son un toque especial en la bandeja paisa, prepáralos al horno

Los chicharrones son un ingrediente muy apetecido por los colombianos y en la región andina es uno de los ingredientes principales para la bandeja paisa, pues este también es uno de los platos más representativos de Colombia que contiene arroz blanco, chicharrón, huevo frito, tajadas de plátano maduro, chorizo, arepa antioqueña, hogao, fríjoles rojos, aguacate y carne molida.

El chicharrón incluso ha sido propuesto como patrimonio cultural de Colombia, además su legado en las tradiciones y el exquisito sabor que ha conquistado los paladares de miles de comensales lo hacen uno de los ingredientes más ricos y valorados. El chicharrón también es preparado en otros países como Colombia, Venezuela, Cuba, España, México y República Dominicana y aunque su preparación no implica
muchas complicaciones, cada país le da un toque especial.

Además, en la mayoría de los países este ingrediente surge del mismo animal, el cerdo, lo que varía es la preparación, por ejemplo, en el centro del país el chicharrón lo preparan con la piel del animal, que es frita en abundante manteca, lo que se vuelva crocante. Sin embargo, también hay maneras de preparar el chicharrón de una manera más saludable, como en la Air Fryer o en el horno donde el chicharrón logrará tener ese sabor y olor característico además quedará crujiente. Aquí te dejamos esta receta para preparar un chicharrón ideal.

Ingredientes

• 1 kilo y medio de panceta de cerdo con la carne lavada y cortada en trozos
• ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de sal
• 2 tazas de agua

Preparación

1. Coloque los trozos de panceta de cerdo con la piel hacia abajo sobre una superficie de trabajo y, a continuación, haga cortes transversales de 1 ½ pulgadas en cada trozo, con cuidado de no cortar la piel.
2. Frote las tiras de panceta con el bicarbonato y coloquelas en una cacerola mediana.
3. Añada el agua y la sal. Cocer a fuego medio-bajo hasta que el agua se evapore removiendo a menudo.
4. Cuando se haya evaporado toda el agua, suba el fuego a medio y cocine los chicharrones de 15 a 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.