Recetas navideñas: Crumble de peras y arándanos para brindar a tus invitados

Durante la época navideña que se aproxima, muchas familias y amigos deciden reunirse para pasar un rato agradable donde se comparten historias, experiencias y claramente la comida que no puede faltar, pero cuáles son esos platos ideales o aperitivos para compartir.

Tanto en las novenas, como los días 24 y 31 de diciembre, tener un alimento o aperitivo para compartir es lo esencial, por ello dos chefs han compartido unas recetas especiales para cuando tengas invitados en casa.

La chef Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro cuenta con diferentes especialidades, pero se unen para brindar ideas a quienes amen cocinar para navidad, pues una de ellas disfruta de los platos simples y la otra de los desafíos. Aquí te contamos las ideas que han compartido para tener un detalle gastronómico con sus amigos y visitantes.

Crumble de peras y arándanos 

• 1 kilo de peras
• 2 cdas de azúcar impalpable
• 2 cdas de fécula de maíz
• Ralladura de limón al gusto
• 1 naranja
• 100gr de arándanos 

Crumble

• 2 tazas de harina
• 1 taza de nueces picadas 
• 200 gr de azúcar 
• Una pizca de sal

Crema inglesa 

1. 5 yemas de huevo 
2. 100gr de azúcar 
3. 500cc de crema 
4. 1 cápsula de azafrán 

Preparación

Mezclar en un recipiente, peras peladas en cuartos, azúcar impalpable, fécula de maíz, ralladura de naranja y reservar. Llevar las peras a una fuente circular, agregar arándanos, mezclar y cubrir con el crumble reservado. Cocinar en horno a 180°C por 45 minutos aprox. (hasta cocinar las peras) Servir el crumble tibio con la salsa de azafrán.

Para el crumble

Mezclar en un recipiente harina, nueces picadas, azúcar, sal y agregar cubos de mantequilla fría. Con las puntas de los dedos ir rompiendo y mezclando con los secos hasta generar unas migas.

Para la crema inglesa

Calentar la crema con la mitad del azúcar y el azafrán. En un recipiente mezclar yemas y el azúcar restante.

Cuando la crema esté tibia, llevarla al recipiente con las yemas, integrar bien y volver con la preparación en la misma olla al fuego suave sin dejar de revolver hasta que se espese la crema (nape la cuchara), tamizar y llevar a enfriar.