Cómo hacer una Mermelada de Tocineta Fácil y Deliciosa

Los aderezos o salsas son un toque de sabor ideal para diversas preparaciones del día que van desde el desayuno hasta la merienda, por ejemplo, en los desayunos muchas personas añaden mermeladas de frutas a sus panes o tostadas, mientras que las salsas son ideales para preparaciones del almuerzo que complementan las proteinas o las ensaladas.

Aunque suene un poco extraña la combinación de un tocino con dulce, es una receta ideal, pues esta suele acompañar muy bien a las tostadas, panes de diversos tipos y hasta con cubos de queso, incluso es una buena preparación para brindar en una visita o evento como aperitivo, pero sin más, aquí te enseñamos como prepararla.

Ingredientes

• 454 gr tocino 1 paquete grande
• 1 cebolla amarilla o blanca grande fileteada delgada
• 4 dientes de ajo picados
• ½ taza azúcar mascabado
• ¼ taza café frío líquido
• 2 cucharadas miel de maple
• 2 cucharadas vinagre balsámico
• 1 cucharita sal
• ¼ cucharita pimienta negra opcional

Preparación

1. Pica el tocino. Cocina en una olla de doble fondo a fuego medio.
2. Una vez dorado retira el tocino y la mitad de la grasa que quedó o bien deja únicamente como 2 cucharadas en total (ya que la grasa depende del tocino que compraste).
3. Agrega la cebolla y ajo, cocina por 5 minutos a fuego medio hasta suaves.
4. Regresa el tocino, agrega el azúcar, café, miel de maple, balsámico, sal y pimienta y cocina a fuego medio por 25 a 30 minutos mezclando de vez en cuando.
5. Debe de quedar espeso, pero no tanto, ya que al momento de enfriarse se espesará más.
6. Guarda en un recipiente. Lo que sobre se debe de guardar en el refrigerador, solo que antes de usarla de nuevo la tendrás que calentar para que se suavice un poco.

Esta mermelada tendrá un sabor más dulzón, sin embargo, la textura del tocino es ideal en esta receta, ya que la mezcla de sabores y texturas será todo un deleite gastronómico.