Receta: Pastel de zanahoria

Aprende a preparar esta receta y disfrútala con tu familia y amigos. 

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Ingredientes

Para el pastel de zanahoria necesitarás: 

- 3 tazas de harina

- 2 tazas de azúcar

- 2 cucharaditas de canela molida

- 2 cucharaditas de polvo de hornear

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 cucharadita de sal

- 4 huevos grandes

- 1 ¼ tazas de aceite vegetal (o aceite de canola, aceite de semilla de uva, etc.)

- ¾ taza de compota de manzana sin azúcar y sin grasa

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2 tazas de zanahorias, desmenuzadas (unas 5 zanahorias pequeñas)

- 1 piña, escurrida y picada

- 1 taza de nueces picadas

Para la cobertura de queso crema:

- 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada

- 1 taza de queso crema, blanda

- 1 ½ tazas de azúcar en polvo

- 1 taza de nueces picadas

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¿Cómo se prepara?

Precalentar el horno a 180º y engrasar tres cacerolas de torta redonda de 8 pulgadas con spray antiadherente.

En un tazón grande, batir la harina, el azúcar, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón pequeño, batir los huevos, el aceite, la compota de manzana y la vainilla.

Agregar la mezcla de huevo en la mezcla de harina hasta que se combine. Doblar las zanahorias, la piña y las nueces.

Repartir uniformemente la masa entre las cacerolas preparadas y hornear en el horno durante unos 45 minutos. Dejar enfriar.

Para la Cobertura: Colocar la mantequilla y el queso crema en un bowl y batir a velocidad media baja hasta que esté suave y cremoso, unos 3 minutos. Añadir gradualmente el azúcar en polvo. Batir sobre el medio hasta que esté ligero y esponjoso, raspando el tazón según sea necesario.

Retirar los pasteles enfriados de sus latas y colocar una de las capas, con el lado plano hacia abajo, sobre una placa plana o un soporte de pastel. Cubrir con ¾ taza de glaseado. Colocar otra capa de pastel. Cubrir con ¾ taza de glaseado. Colocar con la capa final de pastel. Usando una espátula cubrir la torta con la cobertura restante. Decorar con nueces picadas a lo largo del borde inferior de los lados. ¡Disfrutar!

¡Este paso a paso te puede ayudar!