El pescado es el plato principal para Semana Santa en Colombia

En muchas culturas, saltarse la carne durante la Semana Santa y sustituirla por pescado es una costumbre común. Esta costumbre se originó en Roma, donde se pensaba que la carne roja tenía propiedades que podía liberar el exceso de energía, mientras que el pescado tenía cualidades más frescas y equilibrantes. Además, el Viernes Santo se observa como un día de ayuno y vegetarianismo en la religión católica porque se piensa que Jesús murió en la cruz ese día.

El pescado es una gran fuente de proteína magra debido a que contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Como una buena fuente de calcio y vitamina D, también es excelente para mantener huesos y dientes fuertes. El pescado se puede preparar de diversas formas durante la Semana Santa, desde sencillos asados hasta platos más complejos con salsas y especias. 

Entre los platos que más se preparan durante estas fechas está el Arroz con coco y pescado, la ensalada de frutas, los granos andinos como el chocho, habas y lentejas se combinan con bacalao, leche, cebolla y ajo para hacer una sopa espesa y cremosa conocida como fanesca, también el pescado fresco acompañado de arroz y huevos combinados para hacer un pastel salado llamado pastel de pescado, que luego se hornea. Servido frío, es un plato que gusta mucho en Colombia durante la Semana Santa. 

Entre las tantas variedades de platos en semana santa a continuación te mostramos una receta fácil de hacer y que sabe muy bien:

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (tilapia o mero)
• 2 limones
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil o cilantro)

Instrucciones

• Precalentar el horno a 200°C.
• Colocar los filetes de pescado en una fuente para horno y exprimir el jugo de 1 limón sobre ellos.
• Salpimentar los filetes al gusto.
• En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el ajo picado. Cocinar por 1-2 minutos hasta que esté dorado.
• Añadir las hierbas picadas y el jugo del segundo limón a la sartén y mezclar.
• Verter la mezcla de aceite y hierbas sobre los filetes de pescado.
• Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
• Servir caliente con arroz, ensalada o vegetales al vapor.