Restaurante ElCielo en Miami ha recibido, de manera consecutiva, su cuarta estrella Michelin

La gastronomía colombiana ha logrado ser una de las más reconocidas a nivel mundial, gracias a diferentes rankings que la han posicionado en los primeros lugares, no obstante, entre tantas regiones, es complejo deducir un solo plato típico del país, a pesar de que algunos sean los más reconocidos.

Los chefs colombianos que han logrado llevar el nombre de Colombia en alto y hasta países del extranjero tratan de resaltar las raíces más autóctonas en sus preparaciones, pues en su mayoría buscar mantener las raíces de su país. Por su parte, Juan Manuel Barrientos es un chef colombiano que llegó a Miami, Estados Unidos con muchos sueños en su entorno gastronómico y hoy día recibe la cuarta estrella Michelin consecutiva con su restaurante ElCielo Miami.

Cuarta estrella Michelin para ElCielo

El 17 de abril de 2025 el chef Barrientos hizo presencia en la prestigiosa ceremonia en el Four Seasons Resort, donde recibió el gran reconocimiento gracias a la experiencia sensorial e innovadora que presenta en su restaurante, llegando a ser uno de los chefs de la alta cocina.

“Este logro no solo es motivo de orgullo para nuestro equipo, sino también para Colombia. Ser uno de los 14 restaurantes con estrella Michelin en Miami, entre miles en el sur de Florida, demuestra que estamos haciendo las cosas bien”, mencionó el chef durante el gran evento.

Por medio de sus redes sociales ha dejado evidencia del orgullo, constancia y esfuerzo que se ha llevado a cabo durante estos años, pues como se ha mencionado, es la cuarta estrella Michelin consecutiva desde el año 2022. 

Dentro de sus propuestas gastronómicas resaltan, claramente, los sabores tradicionales de su país, natal, Colombia, combinado con técnicas innovadoras y modernas que han logrado cautivar a los comensales en cada una de las ciudades donde se ubica. Por medio de sabores, texturas y presentaciones que parecen obras de arte ha logrado cada una de las estrellas Michelin.

Los ingredientes locales y tradicionales de Colombia han estado presentes en varias de sus propuestas gastronómicas, sin dejar a un lado esos requisitos que son tenidos en cuenta por la prestigiosa guía francesa.

Platos con sabor tradicional de Colombia en ElClielo

Algunos de los platos con sabores muy colombianos que se pueden encontrar en las experiencias gastronómicas del restaurante del Chef Juan Manuel Barrientos son:

• Arroz Seco de Camarones de La Guajira: Un plato que rinde homenaje a la región caribeña de Colombia, utilizando camarones frescos y técnicas modernas de presentación.  
• Empanadas de Cangrejo de Piedra: Una reinterpretación del clásico colombiano, presentando cangrejo de piedra en una empanada gourmet. 
• Ñoquis de Yuca: Una versión innovadora del ñoqui italiano, utilizando yuca, un ingrediente fundamental en la cocina colombiana.
• Cordero con Alcachofa y Cilantro Diente de Sierra: Aunque no es un plato tradicional, incorpora ingredientes autóctonos colombianos, como el cilantro diente de sierra. 

“La estrella no se gana solo cocinando bien, se gana haciendo todo bien: desde la atención, hasta el detalle más pequeño”, dijo el chef Barrientos.

¿Dónde se ubica ElCielo en Miami?

Este restaurante está ubicado estratégicamente frente al río Miami (31 ST 5th ST), además cuenta con un muelle para yates y acceso privado a la bahía para terminar de brindar un detalle único a la experiencia en este restaurante que invita a todos los asistentes a degustarse con sabores colombianos en Estados Unidos.