¿Cómo hacer un arroz con coco y lentejas?
Está receta es una forma diferente de preparar el arroz. La podemos combinar con carne al estilo caribeño o con una ensalada al estilo tropical.
Está receta es una forma diferente de preparar el arroz. La podemos combinar con carne al estilo caribeño o con una ensalada al estilo tropical.
Ingredientes:
- ½ taza de lentejas
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo, triturado
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de leche de coco
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para servir
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Preparación:
Se debe dejar las lentejas a remojar durante 30 minutos. En una olla mediana calentar el aceite y luego añadir la cebolla y cocinar hasta que esté translúcida. Añadir el ajo y cocinar durante 2 minutos más.
Agregue las lentejas, laurel, sal y agua. Cubrir y cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.
Saque la hoja de laurel y agregue el arroz, revuelva hasta que esté combinado. Añadir la leche de coco y llevar a hervir. Se debe reducir el calor, cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
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