YouTube: ¿Cómo preparar un verdadero sancocho de gallina colombiano?

El sancocho de gallina se prepara en casi todas las regiones del país y es uno de los principales referentes de la cocina colombiana, sin embargo de acuerdo a la zona del país en donde se esté, este plato tiene algunas variaciones que hace que su receta cambie un poco. 

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Para la preparación del sancocho de gallina colombiano solo necesitarás los siguientes ingredientes: 

- Galiina

- Platano

- Mazorca 

- Papa

- Arracacha

- Auyama 

- Yuca

Preparación: 

Pon a hervir el agua en una olla grande. Cuando ya esté hirviendo ve agregado los ingredientes en orden de dureza (el que más demore en concerse de primero) en lapsos de 10 minutos: primero la gallina, luego la yuca, mazorca y la arracacha, luego el plátano, la auyama y por último la papa.

Agrega el atado de hierbas y los condimentos. Una hora después desde que empezaste a agregar los ingredientes, la papa ya debe estar en su punto. Esta te dirá si ya está listo el sancocho.

Pruébalo y una vez esté listo sírvelo en un plato hondo con todos los ingredientes. Añade arroz y aguacate. 

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