Sopas

  • Sopa de Arroz

    Sopa de Arroz

    200 gramos de Arroz para sopa 500 gramos de costillas de res 1 gajo de cebolla verde 1 ramillete de cilantro 2 zanahorias finamente picadas o ralladas 200 gramos de arverjas 200 gramos de granos de mazorca 500 gramos de papa cortadas en cubos pequeños 2 cubos de caldo de carne 1 cucharada de triguisar 1 manojo de cilantro fresco picado Sal y pimienta al gusto

    17/MAY/2017
  • Sopa de Plátano

    Sopa de Plátano

    2 o 3 plátanos verdes 500 gramos de Costillas de res o carne para sudado 1 gajo de cebolla larga 1 manojo de cilantro 2 cubos de caldo de carne 1 cucharadita de triguisar o condimento completo 1 manojo de cilantro fresco picado Sal y pimienta al gusto

    15/FEB/2017
  • Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo

    Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo

    -14 tazas de agua -2 libras de espinazo de cerdo ½ libra de cuchuco de trigo -4 cucharadas de harina de trigo -½ libra de papas sabaneras peladas y picadas -1 libra de papa criolla chiquita, sin pelar -½ libra de arvejas verdes sancochadas -¼ libra de habas sancochadas -3 tallos de cebolla larga -5 hojas de repollo picadas -3 dientes de ajo machacados Sal y pimienta al gusto

    28/JUL/2011
  • Caldo de costilla

    Caldo de costilla

    1 kg de costilla de res 15 tazas de agua 5 dientes de ajo 6 cebollines picados 1 cucharadita de comino molido 1 taza de cebolla picada 500 gr de papa pelada y picada 1/2 taza de cilantro 2 zanahorias Sal y pimienta

    28/JUL/2011
  • Sancocho de pescado

    Sancocho de pescado

    1 lb. de pescado cortado en cuadros medianos Yuca, partida en cuatro Mazorcas partidas en 3 o 4 pedazos Plátanos verdes, partidos en pedazos medianos Verduras (cebollín, cebolla, ajo, pimentón, repollo, col, apio, cilantro) 1 lt. (4 tazas aprox.) de agua 4 Cdas. de mantequilla 2 Cdas. de aceite Condimentos (Color, comino y pimienta) sal al gusto

    28/JUL/2011
  • Ajiaco

    Ajiaco

    3 libras de pechugas de pollo 16 tazas de agua 4 mazorcas tiernas partidas en trozos 2 libras de papa normal peladas y cortadas 1 libra de papa criolla peladas y cortadas 1 rama de cilantro 1 ramo de guasca 4 dientes de ajo triturados 3 tallos de cebolla larga 1 taza de alcaparras 1 ½ taza de crema de leche 4 aguacates medianos partidos Sal al gusto

    22/JUL/2011