¿Cómo preparar Chunchullo?

El chunchullo, chunchurria o como se le conoce en otros lugares chunchulines, no es más que el intestino delgado de la vaca, razón por la que a muchas personas no les gusta; sin embargo, no saben de la delicia que se pierden, pues cuando es bien preparado es muy rico.

Como lo dije anteriormente lo importante es saberlo preparar para que no quede chicloso y por el contrario este crocante y sin la grasa que puede ser tan hostigante para algunas personas.

Ingredientes:

• 3 libras chunchullo
• 3 dientes ajo
• 8 tazas agua
• Hierba sal gusto (laurel, tomillo)
• Cebolla cabezona o cebolla larga

Preparación

• Primero debes retirar toda la grasa que trae el chunchullo a su alrededor y enjuagar con agua tibia para evitar que no se salga lo de adentro.
• Ata las dos puntas del chunchullo y sumérgelo  en una olla con suficiente agua y agrega las hierbas, cebolla y sal al gusto.
• Llevar a fuego medio durante 25 minutos; sin embargo este tiempo puede aumentar si el chunchullo esta muy grueso.
• Una vez cocinado, escurrir en un colador y llevar a la parrilla o sartén hasta que este dorado y crujiente.
• Servir caliente acompañado de sal y limón.