La sopa de cebada perlada es considerada de un alto alimento nutritivo: Preparación

Las sopas hacen parte de los platos más apetecidos por muchas personas en Colombia, pues en el país la tradición gastronómica viene acompañada de una sopa o caldo como complemento, sin embargo, es algo que siempre va a elección de la persona.

Entre la variedad de sopas que se encuentran en el país, la sopa de cebada es una de las típicas de la región cundiboyacenses, y aunque se habla que esta preparación viene de países europeos como Alemania, de alguna manera llegó a tierras colombianas a ser la favorita, especialmente de los abuelos.

Conocida también como sopa de cebada perlada, es una fuente de vitaminas, fibra y minerales debido a cada uno de los ingredientes que la componen y su adecuada preparación, entre ellos: la cebada perlada, cebolla, ajo, zanahoria, apio, arvejas, maíz y cilantro al gusto.

Para aquellos que deseen probar estar sopa en casa y disfrutar de sus sabores deberá seguir unos sencillos pasos para una adecuada preparación y espesor.

Primero se debe lavar la cebada perlada en agua fría y escurrirla muy bien. Luego, en una olla caliente que tenga previamente aceite a fuego medio, adicionar la cebolla, el ajo y la zanahoria, lo cual se pone a cocinar por 5 minutos hasta que todo tenga una textura más suave.

Agregar la cebada perlada a los vegetales cocinados y revolver para integrar bien, adicional a ello, agregue el caldo de pollo o de verduras y se añaden las arvejas y maíz.

Una vez la sopa empiece a hervir se debe reducir el fuego a fogón bajo y seguir cocinando por 45 minutos a una hora aproximadamente, esto hará que se espese más junto a los ingredientes, adicional a ello la cebada se pondrá más tierna, casi como un arroz al cocinarse. Para los toques finales solo deberás perfeccionas sal y pimienta al gusto y espolvorear cilantro fresco para darle color y sabor.

Se considera que esta es una sopa nutritiva debido a las verduras que se requieren para cocinar, lo cual suelta la sustancia de cada una de estas.