Colombia.com Bogotá Miércoles, 06 / Jun / 2018

Sorprende a Papá con una receta inigualable

El día del padre es una fecha especial en la que resaltamos la labor del padre como héroe, consejero y amigo incondicional. Una fecha para demostrarle todo nuestro aor con un menú que jamás olvidará.

Sorprende a Papá con una receta inigualable
Foto: Pixabay

Cocinar es una actividad que para muchos puede resultar intimidante, pero existen recetas con ingredientes muy fáciles de usar, al igual que saludables.

La avena es un alimento que se puede incluir en varios platos y gracias a su aporte proteico, grasa vegetal y fibra dietaría, lo que lo convierte no solo en el ingrediente perfecto para una comida exquisita, sino también en un alimento que beneficia la salud en múltiples formas, entre ellas:  

  1. Contribuye a cuidar el corazón
  2. Mejora la digestión
  3. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
  4. Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre
  5. Disminuye la ansiedad favoreciendo la perdida de peso.

Y es por eso que te compartimos un menú completo a base de avena para sorprender a papá en su día.

Desayuno -  Avena con Huevo, Tocineta y Queso Campesino 

Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 2 tajadas de tocineta

- ½ cebolla cabezona picada

- 1/3 taza de Avena en Hojuelas

- 2/3 tazas de agua

- 1 tajada de queso campesino rallado

- 1 pizca de sal

- Pimienta negra

- 1 huevo frito

- 1 cucharada de albahaca fresca

Preparación:

- Corta la tocineta en cuadritos y saltea a fuego medio, sin adicionar ninguna grasa, hasta que estén crocantes.

- Retira y escurre en papel absorbente.

- En la misma sartén, con la grasa de la tocineta, saltea la cebolla hasta que empiece a caramelizar.

- Agrega la avena en hojuelas, agua, sal y pimienta.

- Cuando hierva, baja el fuego y tapa. Cocina hasta que la avena haya alcanzado una textura suave, aproximadamente 3 minutos.

- En ese punto incorpora el queso fresco y la tocineta tostada. Rectifica la sal.

- Sirve con albahaca y un huevo frito por encima.

Almuerzo - Risotto de avena y espárragos

Ingredientes:

- 6 tazas de fondo de verduras

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cebolla larga (solo la parte blanca)

- 300 gramos de espárragos cortados en trozos

- 100 gramos champiñón cortados en 4

- 2 dientes de ajo picados

- ¼ taza de vino blanco

- 1 taza de Avena en hojuelas 

- ¼ taza de queso parmesano

- 2 cucharadas de perejil fresco picado

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

- Calienta el fondo de verduras en una olla, una vez hierva, disminuye el fuego y tapa. Reserva tapado.

- En otra olla, derrite la mantequilla a fuego alto.

- Adiciona la cebolla larga, la sal y la pimienta. Saltea hasta que esté traslúcido.

- Añade los espárragos, los champiñones, el ajo y dóralos.

- Agrega el vino blanco y mezcla de forma constante hasta que evapore.

- Reduce el fuego y adiciona la avena en hojuelas.

- Revuelve constantemente y después añade poco a poco el fondo caliente hasta que cubra la avena, cuando esta haya absorbido el líquido, agrega más fondo y continúa mezclando.

- Repite este proceso hasta que la avena tenga la textura deseada.

- Sirve el risotto, espolvorea con perejil fresco y disfruta.

Cena - Tostada con cremoso de huevos, avena y mantequilla de aguacate

Ingredientes:

- 6 huevos 

- Ajo 

- 100 g de avena molida

- 1/2 cebolla cabezona cortada en julianas

- 1 taza de tomates cherry partidos a la mitad

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 200 g de queso campesino

- 4 cucharadas de albahaca picada

- 2 aguacates maduro

- 1 limón

- 4 tajadas de pan de maíz

Preparación

- En un sartén a fuego medio alto caliente con 2 cucharadas de  aceite de oliva saltea las cebollas hasta que se caramelicen un poco. 

- Adiciona los huevos y sal y bata hasta que empiecen a cuajar, agrega la avena y revuelve bien, termina con los tomates, ajusta sal y pimienta y cocina hasta que estén suaves y cremosos. 

- Termina con el queso campesino desmenuzado y la albahaca.

- Mientras tanto haz un puré con los aguacates, agrega aceite de oliva,  zumo de limón y un poco de ralladura y sal. Mezcla hasta incorporar bien.

- Tuesta el pan, úntalo con puré de aguacate. Termina con el cremoso de huevo. 

Postre - Cheesecake de moras y avena 

Ingredientes:

- ½ taza de Avena en Hojuelas Vainilla 

- 2 cucharadas de miel

- 1 taza de leche descremada

- ½ taza de moras y fresas frescas

- 1 cucharada de albahaca fresca picada rústicamente

- 1/4 taza de yogur griego

- 2 cucharadas de queso crema bajo en grasa

- Ralladura de 1/2 limón

Preparación:

- En un envase pequeño mezcla la avena en hojuelas, la miel y  la leche. Lleva a hervir a fuego medio, cuando hierva, reduce a fuego bajo y continua la cocción hasta que tenga una textura firme, mezclando frecuentemente para que no se pegue.

- Retirar del fuego y dejar enfriar.

- Mientras tanto, mezclar el yogur, el queso crema, miel, albahaca y ralladura de limón en un bowl, procesar con un mixer la mezcla.

- Para servir, en el recipiente haz una base con la mezcla de avena y aplana bien, la mezcla de queso, y agregar las moras y fresas cortadas en 4.

- Enfriar, servir y ¡disfrutar!