Summit de Gastronomía en Bogotá: el evento que comparte el crecimiento y transformación del sector culinario en el país

La gastronomía en Colombia es un factor fundamental para la economía del país y también un pilar vital en el turismo de cada una de las regiones. Bajo estos parámetros, la Asociación de la Industria Gastronómica celebrará el Summit de Restaurantes y sector HORECA Acodrés Bogotá Región.

Este encuentro se llevará a cabo el 1 y 2 de septiembre, donde el sector de la gastronomía, el cual representa el 3,5% del PIB nacional y uno de los que más genera empleo en el país, resaltará que los indicadores se han recuperado. 

El subsector de Alojamiento y Servicios de Comida en Colombia mostró un leve repunte durante el primer semestre de 2025, según cifras del DANE, el PIB aumentó un 0.7% en dicho periodo. Sin embargo, el PIB del subsector aún no alcanza los niveles de los mismos periodos de 2022 y 2023.

¿Qué vienen para el gremio de la gastronomía en Colombia?

A pesar del panorama, las expectativas y desafíos aún siguen siendo bastantes, “Bogotá y el país están transformándose en un destino gastronómico cada vez más apetecido, un hecho que debe motivar al sector a dar un salto de calidad”, indicó la presidenta de Acodrés Bogotá Región, Liliana Montaño.

Summit de Restaurante de Acodrés Bogotá Región 

La realización del Summit de Restaurante de Acodrés Bogotá Región, se celebrará en el restaurante Campo dei Fiori, donde se desarrollará una agenda académica en la que se abordarán temas como la calidad de la operación, la formalización y la necesidad de la capacitación dentro del sector como pilares que garantizan la calidad y el crecimiento.

Durante el evento del Summit se llevarán a cabo los reconocimientos a la excelencia del sector, un espacio para celebrar los logros más destacados, con el apoyo de Cluvi.

Allí harán presencia más de 80 empresarios restauranteros de la capital que ya han confirmado su presencia a esta cita del gremio gastronómico, sobre el que la presidenta del capítulo Bogotá Región de la entidad comentó que “genera grandes expectativas, por la calidad y el nivel de los participantes que ya han confirmado su asistencia”.

México, el país invitado

Para esta edición del Summit, México será el país invitado, donde participará Jack Sourasky Olmos, el presidente de CANIRAC, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Ciudad de México, quien compartirá su experiencia en el mercado gastronómico.