Tres ideas de almuerzos para cuando no sabes qué preparar

¿No tienes ideas para solventar tus almuerzos? Sigue estas preparaciones sencillas; que podrás realizar en menos de una hora en casa. ¿Te animas? 

Lasaña en sartén

- 500 g de carne de res molida 
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 4 cucharadas de ricotta
- 475 g de salsa de tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de champiñones en rodajas 
- 2 cebollas moradas picadas
- 7 láminas de lasaña precocidas partidas en dos
- 50 ml de agua
- Hojas de albahaca
- Sal y pimienta a gusto

Foto: Sabores Youtube. 

En una sartén calienta el aceite de oliva y añade las cebollas moradas, saltéalas durante 1 minuto e incorpora la carne molida. Cocina durante dos minutos y agrega el agua, la salsa de tomate, y las láminas de lasaña. Aliña con sal y pimienta y cocina durante 12 minutos.

Cuando añadas la ricotta, debes distribuirlas uniformemente por la preparación, le pone queso mozzarella y cubre con la tapa de una olla. Cocina durante 3 minutos ó hasta que el queso quede fundido.

Decora con hojas de albahaca y sirve bien caliente, si prefieres lo puedes acompañar con unas piezas de pan. 

Arroz frito con trozos de jamón

3 cucharadas de aceite vegetal
3 huevos grandes ligeramente batidos
1/2 taza de cebollino verde en rodajas
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
1 taza de jamón en cubitos
1 taza de guisantes ó arvejas y zanahorias congeladas 
4 tazas de arroz cocido a temperatura ambiente, si has preparado porciones para la semana, ese te funciona.

¿Qué debes hacer? En un buen sartén, cocina los huevos durante 2 minutos sin mezclarlos. Dales la vuelta y cocínalos durante 1 minuto hasta que cuajen, y ya cuando sean una tortilla, la cortas en pedacitos.

Vuelves y calientas aceite a fuego medio-alto en la misma sartén. Agrega el cebollino, el ajo y el jengibre picado a sofreír durante 30 segundos. Agrega el jamón y los guisantes a cocinar con las zanahorias; cocínalo mezclando ocasionalmente durante 2 minutos o hasta que esté caliente. 

Este es el momento para agregar el arroz y el caldo disuelto de pollo, o si prefieres una pastilla y mezcla frecuentemente de 2 a 3 minutos o hasta que quede caliente. Agrega los pedacitos de huevo y sírvelo de 'una'.

Pollo al pesto con arroz blanco

-900g de pechuga de pollo troceada 
-Salsa pesto
-Queso parmesano abundante
-Jugo de limón
-Sal y pimienta al gusto
-Arroz del día anterior

Necesitarás un tazón grande para verter los trozos de pollo, con sal, pimienta y la salsa pesto, hasta cubrirlos, puedes añadir también el queso parmesano. Cubres el tazón para poner el pollo a cocinar en el horno durante 30 minutos. 

Si no tienes disponible un buen horno, lo puedes poner en un sartén grande, con tapa. A fuego medio, durante 40 minutos, la cocción será más lenta pero quedará igual de delicioso. Lo sirves acompañado de arroz blanco, o una ensalada mixta de lechuga, lo que tengas más fácil.